Lemberger trocken 2019

Descrizione del vino per Lemberger secco 2019 di Roterfaden

Colore & Aspetto

Rosso ciliegia luminoso con riflessi violacei e una leggera torbidità naturale – un vino che non nasconde le sue origini artigianali. Il bordo che si schiarisce indica l’inizio della maturità.

Naso

Qui si rivela tutta la complessità di un Lemberger maturo: discreto, ma sfaccettato. I frutti di bosco scuri di amarena e mora dominano, supportati da ciliegia dolce e lampone. Dietro si sviluppa uno spettro affascinante di note balsamiche – ginepro, pepe bianco, salvia e timo. Burro di cacao e scaglie di cacao conferiscono profondità, mentre una sottile affumicatura e il legno di cedro aggiungono ulteriore dimensione.

Palato

Compatto e snello si presenta questo Lemberger con un moderato 11,5% di alcol. La struttura acida croccante vivacizza senza dominare, il frutto rimane presente, ma mai invadente. Notevole: praticamente nessun tannino, invece una texture liscia e setosa. Retronasalmente sorprendono note floreali e una componente nocciola e riduttiva con noce verde. Il lato terroso e balsamico persiste a lungo.

Finale

Di media lunghezza con sfumature eteree e terrose che si concludono elegantemente. La spezia rimane percettibilmente presente.

Terroir & Provenienza

Le viti di 20-35 anni affondano le radici nei terreni calcarei a conchiglie del Baden-Württemberg. La vendemmia calda del 2019 ha prodotto uve perfettamente mature, che oggi beneficiano della loro forza e struttura.

Vitigno & Vinificazione

Artigianale senza compromessi: 50% fermentazione in grappolo intero, leggermente pigiato a piedi. Lunga e lenta fermentazione in mosto, seguita da un anno di affinamento su fecce intere in botti di legno vecchio. Imbottigliato non filtrato, minimamente solforato – un approccio naturalistico purista che esprime autenticamente il vitigno.

Abbinamenti Gastronomici

Con manzo brasato, piatti di selvaggina o formaggi stagionati. La spezia alle erbe si armonizza magnificamente con piatti in umido mediterranei o ragù di funghi.

Particolarità

Un Lemberger che ricompensa la pazienza. La maturità gli ha fatto bene – riposa in se stesso. Con il suo carattere discreto e la spezia complessa, è l’opposto di una bomba di frutta e parla agli amanti dei vini autentici e caratterizzati dal terroir.