Lemberger trocken 2019

Weinbeschreibung für Lemberger trocken 2019 von Roterfaden

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Kirschrot mit violetten Reflexen und dezenter Naturtrübung – ein Wein, der seine handwerkliche Herkunft nicht verleugnet. Der heller werdende Rand deutet auf die beginnende Reife hin.

Nase

Hier zeigt sich die ganze Komplexität eines gereiften Lembergers: zurückhaltend, aber vielschichtig. Dunkle Beerenfrucht von Schattenmorelle und Brombeere dominiert, unterlegt von Süßkirsche und Himbeere. Dahinter entfaltet sich ein faszinierendes Spektrum balsamischer Noten – Wacholder, weißer Pfeffer, Salbei und Thymian. Kakaobutter und Kakaosplitter verleihen Tiefe, während eine subtile Rauchigkeit und Zedernholz für zusätzliche Dimension sorgen.

Gaumen

Kompakt und schlank präsentiert sich dieser Lemberger mit moderaten 11,5% Alkohol. Die knackige Säurestruktur belebt ohne zu dominieren, die Frucht bleibt präsent, aber niemals aufdringlich. Bemerkenswert: praktisch kein Tannin, stattdessen eine glatte, seidige Textur. Retronasal überraschen florale Noten und eine nussige, reduktive Komponente mit grüner Walnuss. Die erdige, balsamische Seite trägt lange.

Abgang

Mittellang mit etherischen und erdigen Nuancen, die elegant ausklingen. Die Würze bleibt spürbar präsent.

Terroir & Herkunft

Die 20 bis 35 Jahre alten Reben wurzeln in Muschelkalkböden Baden-Württembergs. Der warme Jahrgang 2019 brachte perfekt ausgereifte Trauben hervor, die heute von ihrer Kraft und Struktur profitieren.

Rebsorte & Vinifikation

Handwerklich kompromisslos: 50% Ganztraubenvergärung, nur leicht mit den Füßen angestampft. Lange, langsame Maischevergärung, gefolgt von einjährigem Ausbau auf Vollhefe in alten Holzfässern. Ungefiltert abgefüllt, minimal geschwefelt – ein puristischer Naturwein-Ansatz, der die Rebsorte authentisch zum Ausdruck bringt.

Speiseempfehlungen

Zu geschmortem Rindfleisch, Wildgerichten oder gereiftem Hartkäse. Die Kräuterwürze harmoniert hervorragend mit mediterranen Schmorgerichten oder Pilzragouts.

Besonderheiten

Ein Lemberger, der Geduld belohnt. Die Reife hat ihm gutgetan – er ruht förmlich in sich. Mit seiner zurückhaltenden Art und komplexen Würze ist er das Gegenteil eines Fruchtbombers und spricht Liebhaber authentischer, terroirgeprägter Weine an.