Rosé Extra Brut Chouilly Grand Cru NV

Il Vazart-Coquart Extra Nidiata Rosé Grand Cru proviene da un vigneto Grand Cru di undici ettari a Chouilly. L'età media delle viti di Chardonnay è di 43 anni, mentre il Pinot è più giovane. Le viti sono profondamente radicate nel gesso belemnico. Il vigneto è stato convertito alla viticoltura sostenibile e biologica. La prima vendemmia biologica certificata ha avuto luogo nel 2020. 85 % Chardonnay e 15 % Pinot Noir sono stati utilizzati per questa cuvée. 80 % provengono dal 2016, 20 % da una réserve perpétuelle iniziata nel 1982 e dalla quale vengono estratti e reintegrati ogni anno 40 %. Il vino base è stato fermentato in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e ha subito la fermentazione malolattica. Il vino è stato sboccato Champagne nel marzo 2021 esclusivamente per Vinaturel con un dosaggio di 3,5 grammi.

Colore rosso abbastanza intenso, che ricorda quasi il Saignée. Rosso lampone selvatico con perlage vivace ed effervescente.

Il Extra Brut Rosé Grand Cru è un'opera intensa e allo stesso tempo elegante Champagneche alterna frutta, erbe e spezie. Inizialmente leggermente affumicato, offre note di fragole e lamponi selvatici, pesca, arance rosse e scorza di pompelmo. Con l'aria, diventa più terroso e la nota affumicata torna a farsi sentire. Profuma di fogliame e sottobosco, fiori ed erbe. Sembra esserci anche un po' di ginepro, quasi come se fosse coinvolto un sorso di gin.

Al palato, il rosato è setoso ed elegante, ma ha anche un tannino piacevolmente leggero che, insieme all'acidità, sfida la frutta rossa e gialla matura. Il Rosé Grand Cru Anche in questo caso si percepiscono note di pesche e lamponi maturi, arance rosse e mandarini, nonché un accenno di pasticceria calda, ma anche una fresca freschezza con molta succosità.