Rosé Extra Brut 2021+Res. Chouilly Grand Cru

Descrizione del vino Rosé Extra Brut 2021+Res. Chouilly Grand Cru di Vazart-Coquart & Fils

Colore & Aspetto

Intenso rosso lampone di bosco con una perlage elegante e fine – uno Champagne rosé che promette sensualità già a livello visivo.

Naso

Affascinante e fragrante, con note fruttate dominanti: confettura di frutti di bosco, lamponi maturi e fragole di bosco incontrano pesca di vigna e arance. Sottofondo di note cremose di vaniglia e crème brûlée, mentre un accenno di pietrisco frantumato suggerisce l’origine dai terreni gessosi Grand Cru.

Palato

Succoso, sensuale, complesso. La frutta rossa presente si combina con accenti minerali e erbacei, un tannino discreto e una traccia di tabacco. Pesche mature, lamponi, arance sanguigne e mandarini danzano con note di pasticceria calda. Il dosaggio di 6 grammi è perfettamente integrato – presente, ma mai invadente.

Finale

Qui si rivela la vera grandezza: la mineralità pietrosa della gesso belemnite si libera elegantemente dalla frutta e pone un contrappunto fresco e preciso. Lunghezza con tensione – davvero piacevole.

Terroir & Origine

Grand Cru da Chouilly, uno dei migliori terroir di Chardonnay dello Champagne. gli undici ettari affondano le radici profondamente nel gesso belemnite, le viti di Chardonnay hanno un’età media di 45 anni. Certificato biologico dal 2020.

Vitigno & Vinificazione

92% Chardonnay, 8% Pinot Noir. 60% annata base 2021, 40% dalla réserve perpétuelle coltivata dal 1982 – un sistema Solera che garantisce profondità e complessità. Fermentazione in acciaio inox con fermentazione malolattica, imbottigliamento maggio 2022, dégorgement novembre 2024.

Abbinamenti Gastronomici

Tartare di salmone, capasante saltate, filetto di vitello rosato con funghi porcini, dessert fragola-rabarbaro o semplicemente da solo come aperitivo di classe superiore.

Particolarità

Uno Champagne rosé con anima: la combinazione di viti vecchie, approccio biodinamico e la tradizione secolare dei vini di riserva rende questo Extra Brut un Grand Cru autentico e caratteristico con una profondità notevole.