Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" AOC 2021 1500ml Magnum
Un complesso Chardonnay di Borgogna proveniente da viti di età compresa tra 48 e 80 anni. I fratelli Bret uniscono la viticoltura biodinamica a una maestria artigianale per creare un vino bianco espressivo e dalla fresca salinità.
Imbottigliatore: Fratelli Bret/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / Francia
Nel bicchiere
Colore
Giallo dorato chiaro
Aroma
Sottile e ricco di finezza, con sfumature di menta essiccata, verbena e fiori secchi viola, arricchito da note di corteccia d'albero e scorza di limone maturo.
Gusto
Potente e strutturato al palato, con frutti a polpa bianca e gialla, una texture setosa data dai lieviti, un grip discreto e una viva spinta acida accompagnata da una percepibile salinità.
Carattere
Intellettuale, teso e complesso – dopo un'iniziale riservatezza al naso, rivela al palato una tensione avvincente e un'inconfondibile identità di terroir.
Abbinamenti
Ceviche di guance di coda di rospo con yuzu, risotto al finocchio con filetti di triglia o insalata di finocchi con arance e burrata.
Da sapere
Viticoltura biodinamica certificata Demeter da un cru di assoluto rilievo, vendemmiato a mano, fermentato spontaneamente con estrema precisione e in parte lavorato con aratro a cavallo.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Una tonalità chiara di giallo dorato tenue brilla nel calice.
Naso
Al naso questo Chardonnay si presenta inizialmente riservato ed intellettuale. Si rivelano sfumature delicate di menta essiccata, verbena e fiori secchi viola, sottese da un tocco di corteccia d’albero oltre ad accenti freschi di limone maturo e scorza di limone.
Palato
Al palato il vino si mostra senza mezzi termini: un’acidità decisa incontra frutta a polpa bianca e gialla, densità citrina e un tannino percepibile. Il lungo affinamento sui lieviti regala una trama setosa, sostenuta da un’incisiva sapidità e da una spiccata nota territoriale.
Terroir & Origine
Il Climat Les Quarts è considerato il pezzo pregiato dell’appellation Pouilly-Vinzelles nel Mâconnais meridionale. La parcella, esposta a sud-est, è caratterizzata da un suolo argilloso e calcareo ricco di ciottoli e ferro risalente al Bajociano. Le viti hanno qui un’età compresa tra i 48 e gli 80 anni.
Vitigno & Vinificazione
Chardonnay in purezza, vendemmiato a mano e pressato a grappolo intero. Dopo la fermentazione spontanea, l’annata 2021 ha affinato per oltre 17 mesi in botti grandi e foudres con fermentazione malolattica completa. I fratelli Jean-Philippe e Jean-Guillaume Bret lavorano secondo gli standard Demeter dal 2006 e arano questo vigneto con il cavallo dal 2008.
Abbinamenti gastronomici
Si abbina magnificamente a un ceviche di guance di rana pescatrice con leche de tigre, yuzu e sedano costa, a un cremoso e saporito risotto al finocchio con filetti di triglia o a un’fresca insalata di finocchi con arance, burrata, olio al limone e zenzero e semi di coriandolo.
Caratteristiche speciali
L’imbottigliamento nel grande formato (Magnum da 1500ml) dona a questo grande vino bianco biodinamico, già di per sé longevo, un ulteriore potenziale di invecchiamento e una notevole armonia interiore.
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