Pouilly-Fuissé Climat „En Chatenay“ Zen AOC 2021

Descrizione del vino Pouilly-Fuissé Climat „En Chatenay“ Zen AOC 2021 di La Soufrandière

Colore & Aspetto

Giallo oro chiaro con brillante limpidezza, che già visivamente annuncia la freschezza della vendemmia 2021.

Naso

Un Chardonnay di affascinante chiarezza: limoni salati e pere verdi dominano, sostenuti da gusci di conchiglia e un tocco di ginestra. Si aggiungono una nota cerosa discreta, fogliame secco, nocciole e mandorle appena sbucciate – un profilo aromatico che oscilla tra la freschezza mediterranea e la finezza borgognona.

Palato

Qui si rivela la vera classe di questo Climat: con una vivacità quasi elettrizzante, il vino riempie la bocca. Limoni, lime e sale incontrano note gessose e iodiche, erbe verdi e lemongrass. La texture è vibrante e minerale, il vino si preme letteralmente al palato – salivante, succoso, con aromi luminosi di impressionante precisione.

Finale

Lungo, straordinariamente succoso e sostenuto da una tensione minerale persistente. La freschezza agrumata perdura in modo duraturo, senza mai risultare invadente.

Terroir & Provenienza

La minuscola parcella di soli 0,69 ettari nel Climat En Chatenay si trova a 250 metri di altitudine sotto la Roche de Vergisson, esposta a nordest. L’argilla rosso-brunastra su calcare e le viti di 55 anni – una vicinanza con i Comtes Lafon – conferiscono a questo vino la sua caratteristica mineralità e profondità.

Vitigno & Vinificazione

100% Chardonnay, vendemmia manuale il 25 settembre 2021. Pressatura intera, fermentazione spontanea, 17 mesi di affinamento in botti usate e vasche neutre. Fermentazione malolattica completa, uso minimo di solforosa (27 mg/l di solforosa totale) – un esempio paradigmatico di viticoltura naturale ma precisa.

Abbinamenti Consigliati

Scampi con aglio giovane, lemongrass e lime, triglia con curry giallo tailandese e latte di cocco o un risotto di zucchine con persillade di mandorle e limone – il vino richiede piatti che catturino la sua freschezza salata e l’aromatica agrumata.

Particolarità

Con soli 12% di alcol e un pH di 3,16, questo Pouilly-Fuissé incarna la filosofia borgognona moderna: freschezza prima della potenza, precisione prima dell’opulenza. Un vino che cattura perfettamente la firma dei fratelli Bret e l’essenza della fresca vendemmia 2021.