Pouilly-Fuissé Climat „En Chatenay“ Zen AOC 2021

Weinbeschreibung für Pouilly-Fuissé Climat „En Chatenay“ Zen AOC 2021 von La Soufrandière

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb mit brillanter Klarheit, die die Frische des Jahrgangs 2021 bereits visuell ankündigt.

Nase

Ein Chardonnay von bestechender Klarheit: Salzzitronen und grüne Birnen dominieren, unterlegt von Muschelschalen und einem Hauch Ginster. Dazu gesellen sich eine dezente wachsige Note, trockenes Blattwerk sowie frisch geschälte Haselnüsse und Mandeln – ein Aromenprofil, das zwischen mediterraner Frische und burgundischer Finesse changiert.

Gaumen

Hier zeigt sich die wahre Klasse dieses Climats: Mit geradezu elektrisierender Lebendigkeit füllt der Wein den Mundraum. Zitronen, Limetten und Salz treffen auf kreidige, jodige Noten, grüne Kräuter und Zitronengras. Die Textur ist vibrierend mineralisch, der Wein presst sich förmlich an den Gaumen – mundwässernd, saftig, mit glockenklaren hellen Aromen von beeindruckender Präzision.

Abgang

Lang, ungemein saftig und von anhaltender mineralischer Spannung getragen. Die Zitrusfrische verweilt nachhaltig, ohne je aufdringlich zu wirken.

Terroir & Herkunft

Die winzige, nur 0,69 Hektar umfassende Parzelle im Climat En Chatenay liegt auf 250 Metern Höhe unterhalb des Roche de Vergisson, nach Nordosten ausgerichtet. Der rotbraune Lehm auf Kalkstein und die 55 Jahre alten Reben – eine Nachbarschaft mit den Comtes Lafon – verleihen diesem Wein seine charakteristische Mineralität und Tiefe.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay, handlese am 25. September 2021. Ganztraubenpressung, Spontanvergärung, 17 Monate Ausbau in gebrauchten Fässern und neutralen Cuves. Vollständige malolaktische Gärung, minimaler Schwefeleinsatz (27 mg/l Gesamtschwefel) – ein Paradebeispiel für naturnahen, aber präzisen Weinbau.

Speiseempfehlungen

Langustinen mit jungem Knoblauch, Zitronengras und Limetten, Rotbarbe mit gelbem Thai-Curry und Kokosmilch oder ein Zucchini-Risotto mit Mandel-Zitronen-Persillade – der Wein verlangt nach Gerichten, die seine salzige Frische und Zitrusaromatik aufgreifen.

Besonderheiten

Mit nur 12% Alkohol und einem pH-Wert von 3,16 verkörpert dieser Pouilly-Fuissé die moderne burgundische Philosophie: Frische vor Kraft, Präzision vor Opulenz. Ein Wein, der die Handschrift der Bret-Brüder und die Essenz des kühlen Jahrgangs 2021 perfekt einfängt.