Ein klarer, frischer Chardonnay aus dem südlichen Burgund, der mit lebendiger Mineralität, Zitrusfrische und salziger Präzision das Terroir des Climats En Chatenay widerspiegelt.
Abfüller: Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France
Im Glas
Farbe
Helles Goldgelb
Aroma
Salzzitronen, grüne Birnen und Muschelschalen treffen auf Ginster, eine leicht wachsige Note, trockenes Blattwerk sowie frisch geschälte Haselnüsse und Mandeln.
Geschmack
Mundwässernd mit Zitronen, Limetten und Salz, kreidigen und jodigen Noten, grünen Kräutern und Zitronengras; vibrierend mineralisch, saftig und mit langem Finale.
Charakter
Glockenklar, kraftvoll und präzise – ein Chardonnay mit Spannung, Frische und Tiefe, der den Jahrgang 2021 und die nordöstlich ausgerichtete Lage auf Kalkstein authentisch einfängt.
Dazu
Langustinen mit Zitronengras und Limetten, Rotbarbe mit gelbem Thai-Curry oder Zucchini-Risotto mit Mandel-Zitronen-Persillade.
Besonderheiten
Von einer 0,69 Hektar kleinen Parzelle mit 55 Jahre alten Reben, biodynamisch bewirtschaftet (Demeter-zertifiziert), spontan vergoren und 17 Monate in gebrauchten Fässern und neutralen Cuves ausgebaut – minimal geschwefelt (27 mg/l) und mit einem pH-Wert von 3,16, der die bemerkenswerte Frische unterstreicht.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Helles Goldgelb — klar und leuchtend, ganz im Stil des kühlen Jahrgangs 2021.
Nase
Ein Chardonnay von kristalliner Frische: Salzzitronen, grüne Birnen und Muschelschalen treffen auf einen Hauch Ginster. Darunter eine fein wachsige Note, trockenes Blattwerk sowie frisch geschälte Haselnüsse und Mandeln.
Gaumen
Intensiv mundwässernd: Zitrone, Limette und Salz, dazu kreidige und jodige Anklänge, grüne Kräuter und ein Schuss Zitronengras. Der Wein füllt den Mundraum mit Energie und glockenklaren, hellen Aromen — vibrierend, straff, von bemerkenswerter Spannung.
Abgang
Lang, saftig und durchgehend salzig — ein Finale, das die kühle Herkunft der Parzelle bis zuletzt spürbar macht.
Terroir & Herkunft
Die Parzelle im Climat En Chatenay ist winzig: nur 0,69 Hektar, gelegen auf 250 Metern Höhe mit Nordost-Ausrichtung, unterhalb der Roche de Vergisson. Rotbrauner Lehm auf Kalkstein prägt den Boden; die Reben sind 55 Jahre alt. Die Bret-Brüder teilen sich diese Lage mit den Comtes Lafon. Die Domaine La Soufrandière in Vinzelles wird seit 2000 von Jean-Philippe und Jean-Guillaume Bret geführt, seit 2010 mit Bruder Marc-Antoine — biodynamisch bewirtschaftet und Demeter-zertifiziert.
Rebsorte & Vinifikation
Reiner Chardonnay, per Hand gelesen am 25. September 2021. Ganztraubenpressung, Spontanvergärung, dann 17 Monate Ausbau — zunächst in gebrauchten Fässern, nach der Assemblage in neutralen Cuves. Vollständige malolaktische Gärung, erst vor der Füllung leicht geschwefelt (27 mg/l Gesamtschwefel). Ein pH-Wert von 3,16 erklärt die elektrisierende Frische.
Speiseempfehlungen
Die salzige, zitrische Energie dieses Weins ruft nach Meeresfrüchten und heller, aromatischer Küche: Langustinen »en buisson« mit jungem Knoblauch, Zitronengras und Limetten, Rotbarbe mit gelbem Thai-Curry, Kokosmilch und Kaffir-Limettenblättern oder ein Zucchini-Risotto mit Mandel-Zitronen-Persillade.
Besonderheiten
Der Name »Zen« trifft den Kern: ein Wein von kühler Gelassenheit und innerer Klarheit, der seine Kraft nicht aus Fülle, sondern aus Fokus bezieht. Salz, Kreide, Zitrus — mehr braucht es nicht.
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