Pouilly-Fuissé Climat „En Chatenay“ Zen AOC 2021

Weinbeschreibung für Pouilly-Fuissé Climat „En Chatenay“ Zen AOC 2021 von La Soufrandière

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, helles Goldgelb mit kristalliner Klarheit – ein Wein, der schon im Glas Frische und Präzision verspricht.

Nase

Die Nase ist von bestechender Reinheit und Kühle: Salzzitronen und grüne Birne geben den Ton an, ergänzt durch Anklänge von Muschelschalen und einem Hauch Ginster. Darunter liegt eine feine wachsige Tiefe, trockenes Herbstlaub sowie frisch geschälte Haselnüsse und Mandeln – komplex, aber nie überladen.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich dieser Chardonnay mit einer geradezu elektrisierenden Energie. Zitrone, Limette und Meersalz prägen den Auftakt, gefolgt von kalkig-jodigen Noten, grünen Kräutern und einem Hauch Zitronengras. Der Wein füllt den Mund mit Nachdruck, vibriert mineralisch und bleibt bis ins lange, saftige Finale von unermüdlicher Spannung.

Abgang

Lang, salzig und von einer glockenklaren Mineralität getragen – der Abgang hallt nach wie ein sauber angeschlagener Ton. Kein Gramm Fett, nur pure, zitronisch-salzige Präzision.

Terroir & Herkunft

Das Climat En Chatenay liegt auf 250 Metern Höhe unterhalb der markanten Roche de Vergisson und ist nach Nordosten ausgerichtet – eine kühle, windgepeitschte Lage, die diesem Wein seine charakteristische Frische und Spannung verleiht. Der Boden aus rotbraunem Lehm über Kalkstein ist das klassische Fundament großer Pouilly-Fuissé. Die Bret-Brüder teilen diese 0,69 Hektar kleine Parzelle mit den legendären Comtes Lafon – eine Nachbarschaft, die für sich spricht.

Rebsorte & Vinifikation

Chardonnay, gepflanzt vor rund 55 Jahren, handgelesen am 25. September 2021. Vinifiziert mit Ganztraubenpressung und spontaner Vergärung, ausgebaut über 17 Monate in gebrauchten Fässern, anschließend in neutralen Cuves. Vollständige malolaktische Gärung. Minimale Schwefelung erst kurz vor der Abfüllung – Gesamtschwefel lediglich 27 mg/l. Ein handwerklich makelloses Naturwein-Konzept mit kompromissloser Qualität.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Langustinen „en buisson“ mit jungem Knoblauch, Zitronengras und Limetten, zu Rotbarbe mit gelbem Thai-Curry, Kokosmilch und Kaffir-Limettenblättern oder einem eleganten Zucchini-Risotto mit Mandel-Zitronen-Persillade. Die salzige Mineralität und Zitrusfülle des Weins machen ihn zum idealen Partner für aromatisch-lebendige Küche.

Besonderheiten

Der Beiname „Zen“ ist Programm: Dieser Wein besticht nicht durch Opulenz, sondern durch Stille, Präzision und innere Spannung. Mit nur 12,0 % Alkohol und einem pH von 3,16 ist er ein Musterbeispiel für die kühlere, nervenstarke Seite des Mâconnais – und ein eindrucksvoller Beweis dafür, dass Pouilly-Fuissé weit mehr zu bieten hat als bloßen Charme.