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Christmann & Kauffmann
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Colline Haardt
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Andres & Mugler
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Christmann
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M. Schädler - Steffen Mugler
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Michael Andres
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Odinstal
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Economista Rebholz
Sul margine dell’Haardt, dove la Foresta del Palatinato scende ripida verso la pianura renana, già a marzo fioriscono i mandorli e tra i filari delle vigne maturano fichi e castagne. Il nostro vino biologico del Palatinato proviene da pochi produttori che lavorano secondo metodi ecologici e in gran parte biodinamici: Christmann a Gimmeldingen, Ökonomierat Rebholz a Siebeldingen, Odinstal nell’altopiano sopra Wachenheim e Michael Andres a Deidesheim. Al centro della selezione vi è il Riesling del Palatinato, dal vino di tenuta fino al Großen Gewächs, cresciuto su arenaria variegata, calcare e basalto; accanto ad esso trovano spazio Pinot Bianco, Pinot Nero, spumanti senza dosaggio e una serie di vini non filtrati, ideali per chi cerca vini naturali del Palatinato.
„vulcanico“
In tutti i vini: 151 Vini
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Sul margine dello Haardt: mandorle, fichi e Riesling
Il Palatinato (Pfalz) è una stretta striscia di vigneti lungo la Deutsche Weinstraße. A ovest il Pfälzerwald trattiene pioggia e vento, a est si apre la calda pianura del Reno. Lo Haardtrand, il versante orientale della catena montuosa, è tra i paesaggi viticoli più caldi e asciutti della Germania; mandorli e fichi nei giardini mostrano quanto qui il clima sia mite. La Mittelhaardt, con Forst, Deidesheim, Ruppertsberg e Gimmeldingen, è considerata fin dall'Ottocento il cuore del Riesling del Palatinato. Più a sud, nella Südpfalz intorno a Siebeldingen e Birkweiler, il paesaggio si fa più frammentato e i vitigni della famiglia dei Pinot acquistano peso.
Arenaria variegata, calcare e basalto: il Riesling del Palatinato secondo l'origine
Ciò che un Riesling del Palatinato esprime dipende molto dal suolo. La Buntsandstein (arenaria variegata), roccia madre del Pfälzerwald, dà vini snelli e freschi con agrumi e una speziatura affumicata. La marna calcarea, per esempio nel vigneto IDIG di Königsbach, porta tensione e una vena salina; loess e argilla in pianura rendono i vini più rotondi. Una particolarità è il basalto del camino vulcanico spento del Pechsteinkopf, che ha reso celebre il vigneto Pechstein di Forst. Odinstal, alto sopra Wachenheim, ha tutte e tre le rocce in un unico vigneto e le imbottiglia separatamente: così nell'Odinstal Riesling Basalt 2023 si sente la roccia scura e affumicata. Nella Südpfalz è Rebholz a offrire la controprova: il Rotliegendes nel Kastanienbusch Riesling GG 2024 di Birkweiler, il Muschelkalk nell'Im Sonnenschein di Siebeldingen.
Vino biologico del Palatinato: biodinamico dallo Haardtrand a Siebeldingen
Il Palatinato ha una scena biologica vivace, e la nostra selezione si concentra sulle aziende che curano i propri vigneti nel loro insieme. Christmann a Gimmeldingen, una delle aziende VDP che hanno dato forma alla Mittelhaardt, coltiva le sue Große Lagen secondo le direttive Demeter. Anche Odinstal, a circa 350 metri, lavora in biodinamica, fa fermentare spontaneamente molti vini e li imbottiglia senza filtrazione: è l'indirizzo del Palatinato se cercate un vino naturale con un'origine precisa. Ökonomierat Rebholz a Siebeldingen è sinonimo da generazioni di vini secchi senza compromessi e coltiva i suoi vigneti in biologico. Michael Andres a Deidesheim vinifica piccole partite da Mäushöhle, Kieselberg e Reiterpfad, e M. Schädler con Steffen Mugler dimostra quanto siano buoni già nel quotidiano i Gutswein biologici del Palatinato.
Weißburgunder, Spätburgunder e Sekt del Palatinato
Il clima caldo favorisce i vitigni della famiglia dei Pinot. Il Weißburgunder su calcare, come i Grosses Gewächs Mandelberg e Im Sonnenschein di Rebholz, unisce pera e mandorla a un'acidità tesa. Lo Spätburgunder dai vigneti Vogelsang e IDIG di Christmann mostra ciliegia, sottobosco e un tannino fine, e ha bisogno di qualche anno. Il Palatinato si fa sempre più forte anche nello Sekt: Christmann & Kauffmann a Gimmeldingen e Andres & Mugler producono Sekt da singolo vigneto senza dosaggio con un lungo affinamento sui lieviti. Chi vuole conoscere la regione trova qui di tutto, dal Gutsriesling secco al Grosses Gewächs maturo in magnum.