Vinothek Riesling trocken 2002

Descrizione del vino Vinothek Riesling trocken 2002 di Nikolaihof

Colore & Aspetto

Giallo oro chiaro, che allude discretamente ai 16 anni di affinamento, senza perdere brillantezza.

Naso

Nobiltà impressionante piuttosto che espressività clamorosa: cera d’api e un fine estratto di erbe, che ricorda i migliori genever. Si aggiungono albicocche appena tagliate e pietra grattugiata. Con il contatto con l’aria, la frutta di nocciolo gialla si sviluppa in modo più opulento e profondo, mentre l’affinamento di sedici anni emerge lentamente, ma in modo impressionante.

Palato

Un esempio esemplare dell’arte classica del Riesling della Wachau. Dopo 16 anni in bottiglia, questo vino si presenta virile e vitale – cremoso all’inizio, pur essendo saldamente strutturato e percorso da una grande vivacità. La fine acidità, che lega tutto insieme, sostiene l’evento, mentre una fenolica presente conferisce al vino una sostanza seria. Note terrose, pietrosa e speziata dominano, liquirizia e cera danno il tono. Discrete note di frutta di nocciolo e di pepita rimangono sullo sfondo – qui regnano struttura e texture, non frutta opulenta. Il vino rimane comunque succoso e di cristallina chiarezza.

Finale

Lungo, preciso e caratterizzato da grande tensione. Il vino si espande continuamente e lascia l’impressione di essere appena all’inizio del suo sviluppo.

Terroir & Provenienza

Dalla Riede „Im Weingebirge“ sopra Mautern, un monopolio della famiglia Saahs in leggera pendenza (207-223m). Il paragneiss con deposito di loess e oltre 2.500 ore di sole all’anno caratterizzano questo vino straordinario.

Vitigno & Vinificazione

Un Riesling Smaragd, che ha affinato per 16 anni in una botte di rovere da 3.500 litri, prima di essere imbottigliato nel 2018 – un imbottigliamento tardivo radicale, che conferisce al vino la sua notevole tranquillità e nobiltà.

Abbinamenti Consigliati

Salmerino alpino con trifoglio, fico e cera d’api, fiori di zucchina brasati con verdure primaverili e miele o rognone di vitello con crescione, capperi e patate.

Particolarità

Una rarità di vinothek che privilegia la trasparenza e la chiarezza rispetto all’opulenza fruttata – un vino per gli amanti dei classici Riesling della Wachau coltivati in biodinamica con straordinario potenziale di invecchiamento.