Vinothek Riesling trocken 2002

Weinbeschreibung für Vinothek Riesling trocken 2002 von Nikolaihof

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb, das die 16-jährige Reife dezent andeutet, ohne an Brillanz einzubüßen.

Nase

Beeindruckende Noblesse statt lauter Expressivität: Bienenwachs und ein feiner Kräuterauszug, der an besten Genever erinnert. Dazu gesellen sich frisch aufgeschnittene Marillen und geriebener Stein. Mit Luftkontakt entfaltet sich die gelbe Steinfrucht opulenter und tiefer, während die sechzehnjährige Reife langsam, aber eindrucksvoll zum Vorschein kommt.

Gaumen

Ein Paradebeispiel klassischer Wachauer Riesling-Kunst. Nach 16 Jahren in der Flasche zeigt sich dieser Wein viril und lebensfroh – cremig im Ansatz, dabei fest gewirkt und von großer Lebendigkeit durchzogen. Die feine, alles verbindende Säure trägt das Geschehen, während eine präsente Phenolik dem Wein ernsthafte Substanz verleiht. Erdige, steinige und würzige Noten dominieren, Süßholz und Wachs geben den Ton an. Dezente Stein- und Kernobsttöne bleiben im Hintergrund – hier regieren Struktur und Textur, nicht üppige Frucht. Der Wein bleibt dabei stets saftig und von kristalliner Klarheit.

Abgang

Lang, präzise und von großer Spannung getragen. Der Wein dehnt sich kontinuierlich aus und hinterlässt den Eindruck, gerade erst am Anfang seiner Entwicklung zu stehen.

Terroir & Herkunft

Aus der Riede „Im Weingebirge“ oberhalb von Mautern, eine Monopollage der Familie Saahs in leichter Hanglage (207-223m). Der Paragneis mit Lössauflage und über 2.500 Sonnenstunden jährlich prägen diesen außergewöhnlichen Wein.

Rebsorte & Vinifikation

Ein Riesling Smaragd, der 16 Jahre im 3.500-Liter-Eichenholzfass reifte, bevor er 2018 auf die Flasche kam – eine radikale Spätfüllung, die dem Wein seine bemerkenswerte Ruhe und Noblesse verleiht.

Speiseempfehlungen

Seesaibling mit Klee, Feige und Bienenwachs, geschmorte Zucchini-Blüten mit Frühlingsgemüse und Honigseim oder Kalbsniere mit Kresse, Kapern und Kartoffeln.

Besonderheiten

Eine Vinothek-Rarität, die Transparenz und Klarheit über Fruchtopulenz stellt – ein Wein für Liebhaber klassischer, biodynamisch erzeugter Wachauer Rieslinge mit außergewöhnlichem Reifepotenzial.