Negre 2018 – Terroir Sense Fronteres

Dominik Huber e Tatjana Peceric, enologi capo di Terroir al Limit e Terroir Sense Fronteres, sono la doppia guida di questi vini. Il duo ha ampliato il proprio portafoglio di vini di Priorat, molto apprezzati, includendo la vicina regione di Montsant. La posizione privilegiata del nuovo progetto è nelle immediate vicinanze del loro Les Manyes. Proprio dall'altra parte del distretto. I tre livelli di regione, villaggio e grand cru si applicano a entrambi i vigneti, come sappiamo dalla Borgogna: Bourgogne, Village e Grand Cru. Il Premier Cru è stato abbandonato per il momento. In entrambi i progetti, l'obiettivo è che i vini siano imbottigliati freschi e pieni di finezza. Alla Bodega Terroir Sens Fronteres, questo obiettivo è stato raggiunto eliminando i contenitori di legno. Vengono utilizzati cemento e argilla. Negli ultimi 15 anni Terroir al Limit è passato dalle piccole botti di legno al Fuder. Questo sarà il prossimo passo anche qui.

Negre è una cuvée prodotta con il 75% di Garnacha fina e il 25% di Cariñena provenienti da vigneti di alta quota nella regione di Montsant. Viene vinificato delicatamente e senza estrazioni. La pressatura a grappolo intero è stata introdotta secondo il modello borgognone. La vendemmia precoce, come nel vicino vigneto di Priorat, e l'assenza di pigeage o remontage producono vini freschi e chiari, mediterranei.

Rosso ciliegia brillante, riflessi chiari.

Non si può fare a meno di pensare al Mediterraneo. Olive nere e fiori di mandorlo, ma anche ribes nero, cassis, amarene e barbabietola. Spiccano i mandarini appena sbucciati e la loro buccia. Qua e là un accenno di timo e di pineta.

Con un po' più di aria, il Negre sviluppa un sapore intenso e floreale. Violette e rose.

Il Negre 2018 è inizialmente leggero e snello al palato. Il clima caldo e secco del Priorat è stato qui meravigliosamente contrastato. Un tannino delicato e a grana fine accompagna la bocca con una leggera nota di amarezza. Tuttavia, il frutto è l'elemento dominante, sapientemente sottolineato dall'acidità e dalla mineralità. Non si tratta di un vino incredibilmente complesso, né dovrebbe esserlo. In nessun momento il vino risulta pesante o denso, come è tipico della regione. Luminoso e chiaro nel suo sapore, assolutamente setoso al palato. Piuttosto fresco e giocoso. Un classico vino rosso mediterraneo, semplice, fruttato e facile da bere.

Si consiglia di servire il Negre 2018 a circa 14°C.