Metodo Classico “Terzavia” Brut DOC 2021

Nota di degustazione

Informazioni sul vino spumante:

100 per cento Grillo da viti di 30 anni, coltivate in Contrada Samperi vicino a Marsala.

Informazioni sull'estensione:

Prefermentazione a freddo, quindi pressatura diretta e soffice delle uve intere. Fermentazione dell'80% delle uve in acciaio e del 20% in botti di rovere. Il tiraggio viene effettuato con mosto dolce di Grillo. Vinificazione su caffellatte per almeno 18 mesi. Dosaggio minimo di zolfo di 5 mg/l.

Colore/aspetto:

Giallo oro torbido con delicate inclusioni color rame, spuma fine e frizzante.

Naso:

Il naso del Terzavia Brut Nature è eccezionalmente complesso e delicato. La mela gialla croccante, sostenuta da fiori profumati, lievito, miele e un po' di schiuma di vaniglia si combinano con una chiara nota affumicata, brezza marina e gusci di cozze. Più aria prende, più diventa complesso.

Palato:

Succoso, con un perlage stimolante, cremoso e affascinante, coccola il palato con delicate inclusioni iodate e finemente speziate. Un compagno estremamente bevibile. Il suo finale sapido stuzzica l'appetito per piccole prelibatezze sotto forma di antipasti. Il finale fa subito venire voglia di un altro bicchiere.

Abbinamenti Gastronomici

• Frittata di carciofi con olive (Vegetale & Vegetariano)
• Acciughe fritte al limone (pesce)
• Pizzette con acciughe, prosciutto di Parma e asparagi verdi (carne)

Note di degustazione e consigli alimentari di Christina Hilker