Metodo Classico “Terzavia” Brut Nature DOC 2022

Descrizione del vino Metodo Classico “Terzavia” Brut Nature DOC 2022 di Marco de Bartoli

Colore & Aspetto

Un luminoso giallo paglierino con riflessi argentei e una perlage fine e persistente – elegante e preciso nel bicchiere.

Naso

Una affascinante tensione tra isola e continente: fresca crosta di pane di segale lievitato naturale incontra una delicata e invitante ossidazione. Una calda brezza mediterranea soffia sul bicchiere – cachi, mandarino, pesca bianca – mentre un tocco di burro salato e la mineralità delle saline di Trapani guidano il naso in una direzione del tutto particolare e inconfondibile. Complesso, ma mai sovraccarico.

Palato

L’attacco sorprende con un mousseux finemente perlato e setoso, che vivifica delicatamente il palato. Ciò che il naso suggerisce, la bocca lo realizza con decisione: mandorle tostate, burro salato su pane tostato, una spezia leggermente fenolica e un nucleo di frutta ricco di estratto si uniscono in un insieme armonico. La mineralità iodica e un’amarezza stimolante mantengono l’equilibrio – snello, preciso, irresistibile.

Finale

Lungo, salato e secco. Il dosaggio Brut Nature non ammette compromessi: il finale è teso, mineralico e richiede il sorso successivo con disarmante naturalezza.

Terroir & Provenienza

La Sicilia al suo meglio – le uve vengono vendemmiate manualmente a partire dalla seconda settimana di agosto, il calore dell’isola trasformato in freschezza attraverso un raffreddamento rigoroso dopo la raccolta. L’origine è percettibile in ogni aspetto di questo vino: sole, sale, pietra.

Vitigno & Vinificazione

Grillo puro, vinificato secondo il metodo Metodo Classico. 80% della fermentazione in acciaio inossidabile, 20% in rovere francese a temperatura controllata. Il tiraggio avviene con mosto fresco anziché zucchero – una dichiarazione di autenticità. Almeno 18 mesi di affinamento sui lieviti conferiscono al vino la sua caratteristica profondità e texture. Imbottigliamento non dosé.

Abbinamenti Gastronomici

Un partner naturale per i crudi di mare – ostriche crude, ricci di mare o tartare di tonno. Altrettanto convincente con pecorino stagionato, bottarga o un semplice pane di lievito madre con burro salato. Per i più audaci: calamari fritti con limone.

Particolarità

Il nome Terzavia – “la terza via” – è un programma: Marco de Bartoli costruisce con questo vino un ponte tra l’identità siciliana e la tradizione dello spumante francese, senza lasciarsi assorbire da nessuna delle due. Uno spumante con vero carattere e fascino intellettuale – raramente si trova.