Mâcon Péronne blanc AOC 2023

Descrizione del vino Mâcon Péronne blanc AOC 2023 di Thomas-Collardot

Carattere

La cantina Thomas-Collardot offre con questo Mâcon Péronne un autentico riflesso della Borgogna meridionale. La vendemmia 2023 si presenta come un Chardonnay diretto e schietto, che porta la firma di un vignaiolo che privilegia la sostanza rispetto all’effetto. Con il 13% di alcol, il vino si colloca in una fascia che garantisce freschezza e bevibilità, senza perdere struttura – una qualità sempre più rara ai tempi del cambiamento climatico.

Terroir & Provenienza

Péronne si trova nel Mâconnais, quella zona spesso sottovalutata tra la prestigiosa Côte d’Or a nord e il Beaujolais a sud. I terreni calcarei di questa appellazione conferiscono ai vini una tensione minerale che li distingue dagli Chardonnay più opulenti del sud. Il clima continentale con influenze mediterranee assicura una maturazione adeguata mantenendo la struttura acida. Thomas-Collardot coltiva qui parcelle che hanno il potenziale di incarnare il rinascimento del Mâconnais come fonte di vini bianchi onesti e caratterizzati dal terroir.

Vitigno & Vinificazione

Lo Chardonnay mostra nel Mâconnais un volto diverso rispetto a Meursault o Puligny: più diretto, più accessibile, meno dominato dal legno. La vinificazione presso Thomas-Collardot probabilmente si concentra su purezza ed espressione fruttata, tipico della nuova generazione di vignaioli del Mâconnais che pongono l’accento su un lavoro preciso in vigna e un uso misurato in cantina. La vendemmia 2023, considerata impegnativa in Borgogna, ha richiesto un’attenzione particolare – che presso i produttori coscienziosi ha portato a vini con acidità vivace e profilo nitido.

Abbinamenti Gastronomici

Questo Mâcon è un classico accompagnatore a tavola: formaggi di capra della regione, trota bollita, capasante o pollame in salsa di panna si abbinano splendidamente. Anche con Quiche Lorraine, formaggio Comté o semplici piatti di pasta al burro e alle erbe è una scelta affidabile. La gradazione alcolica moderata lo rende il vino ideale per il pranzo.