Cuvée Blanc 2023

Nota di degustazione

Colore:

Limpido, giallo paglierino argenteo con riflessi verdi

Naso:

In questa fase giovane, la cuvée vive ancora dei sapori della fermentazione, che possono essere molto affascinanti. Fiori di acacia, mela, mandorla e gelsomino. È caratterizzato da molta frutta brillante. Pera Conference appena tagliata, mele gialle e verdi e ribes bianco. Il vino combina molto bene il sapore aspro della mela con la scorza di limone. Le note floreali persistono e aggiungono eleganza. Mandorle fresche tritate e delicati sentori di biscotti salati si accumulano. La melissa, la salvia, la menta e il cerfoglio forniscono una leggera brezza erbacea.

Palato:

Al palato è affascinante, elegante, luminoso e chiaro. Un vino molto pulito, leggermente baciato da sfumature di lievito. La sua struttura di moderata acidità è avvolta da una delicata trama fondente. È lungo e permette al frutto di emergere ancora e ancora. Il finale è leggermente amaro con componenti di nocciola. Questo offre alla frutta nuove opportunità di sviluppo. Le erbe aromatiche hanno un effetto rivitalizzante sul finale.

Abbinamenti Gastronomici

• Carbonara di zucchine con Grana Padano
• Trota marinata con salsa alla crema di rafano e pane a lievitazione naturale tostato
• Pollo al forno con lattuga di agnello e cetriolo salato

Note di degustazione e consigli gastronomici di Marian Henß