Terre de Vertus Non Dosé Premier Cru Brut Nature 2016

Il Terre de Vertus proviene da una parcella di Chardonnay vinificata separatamente dal 1995. Si tratta di una parcella con il nome Les Barillerssituato al centro della collina di Vertus. L'uva viene pressata delicatamente, il succo viene leggermente chiarificato e poi passa direttamente in legno. La fermentazione alcolica naturale e la fermentazione malolattica iniziano spontaneamente in botti e tini Stockinger. I vini maturano sulle loro fecce naturali per il primo anno senza essere filtrati o affinati. Il tirage ha luogo alla fine di luglio. Non vi è alcun assemblaggio con altre annate o terroir. Si tratta di un vino proveniente da una singola parcella. Le bottiglie sono su caffellatte Invecchiato per almeno cinque anni. Ogni bottiglia viene sboccata a mano sei mesi prima della commercializzazione. Il vino ha un dosaggio di 0 %.

Giallo paglierino medio con mousseux vivace

Un giovane Terre de Vertus ha bisogno di tempo per aprirsi. Se deve essere servito direttamente, deve essere accuratamente decantato. L'annata 2016 è insolitamente aperta e invitante, con caldi biscotti di lievito e noci. Solo successivamente emergono note fresche di scorza di limone, zenzero, gusci di cozze e gesso umido. Con l'aerazione, emergono anche sfumature di pere e uva passa.

Al palato, lo champagne è altrettanto aperto, setoso e invitante. L'annata fa sì che non si abbia l'impressione che lo Terre de Vertus dovrebbe scomparire in cantina per altri tre anni. No, può essere gustato subito. Qui, brioche fine, cagliata di limone, scorza di pompelmo e limone incontrano gesso ed erbe aromatiche. La mousseux è sensualmente fine, l'acidità matura ed equilibrata.