Habla Nr 24 2018

Colore
Un lussuoso e denso colore rosso porpora avvolge il vino.
Naso
Questo Cabernet Franc non è un esempio tradizionale, come si potrebbe riconoscere dalla Loira o da Bordeaux. Si tratta invece di un esemplare proveniente dall'Estremadura, più simile ai Cabernet Franc delle regioni più calde come Bolgheri. Questo vino è maturo e chic allo stesso tempo, con sfumature fresche e sassose. Al primo sorso si incontrano le note seducenti della crème de cassis e del kirsch della Foresta Nera, una dolce carezza di liquirizia, piment d'Espelette, un accenno di timo e rosmarino.
Palato
Al palato, il Cabernet Franc conserva il suo calore e la sua maturità, è denso e concentrato, con frutti di ciliegia, cassis e mora. C'è anche una miscela di cioccolato e una nota di anice, cedro sottile e coriandolo fermentato. Nonostante la densità e il calore, emergono elementi freschi e minerali, pietra e una vivace acidità. Un Cabernet Franc di successo e ricco di sfumature, in uno stile moderno.
Raccomandazioni alimentari alternative
Provate questo vino con il pollo dolce affumicato e arrostito alla mediterranea, con le succulente costolette al barbecue con aglio nero e peperoncino, o servitelo con le sofisticate tartelette con melanzane affumicate, anice stellato e melograno.