Habla del Mar…

Descrizione del vino per Habla del Mar… di Habla

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Un manifesto audace e d’avanguardia nel calice, che ridefinisce i confini della viticoltura spagnola. Con i suoi moderati 11,5% vol., questo vino secco si presenta sorprendentemente fresco, sapido e pieno di energia. L’affinamento anticonvenzionale gli conferisce una sottile drammaticità marina, caratterizzata da una struttura fresca, una trama tesa e una tensione quasi grezza ed elementare al palato. Un sorso di spiccata personalità, senza compromessi, dedicato agli esploratori.

Terroir e Origine

Le radici della Bodega si trovano a Trujillo, nel cuore dell’Estremadura. Il terroir sulla terraferma è caratterizzato da poveri suoli ardesiosi, estati caldissime e inverni gelidi. Per questa speciale cuvée, tuttavia, il vino lascia la terraferma: questo progetto di ricerca affina infatti in serbatoi a pressione sui fondali marini, sotto il livello dell’acqua. Le condizioni delle profondità – pressione costante, temperature fresche e il dolce movimento dell’oceano – plasmano in modo unico il profilo di questo straordinario spagnolo.

Vitigno e Vinificazione

Fondata da Juan Tirado e José Civantos, la Bodega Habla rompe deliberatamente con le convenzioni tradizionali. Dopo la prima fermentazione, il vino affina sotto il mare, dove le forze fisiche dell’oceano influenzano la fermentazione e la consistenza. Questo approccio, affascinante sia dal punto di vista artigianale che scientifico, fa emergere la purezza e la freschezza autentica delle uve, senza che vengano coperte da legni pesanti. Il risultato è un’opera d’arte liquida che trasmette in modo impressionante la visione dei suoi creatori.

Abbinamenti gastronomici

La sua freschezza sapida rende questo vino il partner ideale per i frutti di mare. Si abbina magnificamente a ostriche fresche, gamberi alla griglia, insalata di polpo o sashimi. Mostra tutta la sua classe anche con antipasti di pesce come la ceviche o con un raffinato jamón Pata Negra.