Rosé Pinot Noir, Brut 2021

Celler Gramona è uno dei principali produttori di spumanti in Spagna. La cantina di Sant Sadurni d'Anoia, nel cuore del Penedès, è un membro fondatore della rinomata associazione Corpinnat, che si è separata dalla DO Cava nel 2019. Il Gramona Rosé, che proviene da coltivazioni biodinamiche, è prodotto al 100% con Pinot Nero. Il Pinot Nero proveniente da una calda regione mediterranea può sembrare un po' strano. In realtà, la varietà ha una tradizione nel Penedès che risale al XIX secolo. Il Pinot si trova bene anche nelle zone più alte e più fresche della regione. Questo spumante certificato Demeter è classificato come Brut e ha un dosaggio di sei grammi per litro. Il vino base è prodotto con il metodo saignée. Dopo la seconda fermentazione in bottiglia, lo spumante matura sui lieviti per altri 18 mesi.

Rosso lampone

Il bouquet è dominato da fragole fresche, ma anche da note floreali e agrumate. Nel complesso, il naso è molto fresco, vivace e ben equilibrato.

L'impressione rosso-fruttata continua al palato. La fragola domina, ma anche la viola e il biscotto al limone fanno sì che il tutto non diventi monotono. Questo rosé ha anche un'acidità vivace, è croccante e cremoso in bocca. Il dosaggio è evidente nel finale morbido e succoso. C'è solo una leggerissima amarezza sul finale, che non è sgradevole ma aggiunge complessità. In generale, questo crea un quadro generale perfettamente armonioso - un grande equilibrio di acidità, struttura e frutta. Questo rosé ha una freschezza, un frutto delicato e una morbidezza che dovrebbero interessare un pubblico ampio.