Walis Badischer Landwein 2020

Informazioni sul vino
Sebbene il vigneto non sia lontano dalla Svizzera, il Walis si trova nel Baden, più precisamente nel Markgräflerland, e più precisamente nei pressi di Efringen-Kirchen a Blansingen, molto vicino a Hanspeter Ziereisen. Questo sito elevato è costituito da calcare del Giura e si trova direttamente sopra una vecchia cava di calcare. È esposto a sud e offre una vista sul Reno. A seconda dell'annata, le uve sono state parzialmente diraspate o fermentate a grappolo intero. Sono state pigiate brevemente a piedi in piccoli tini di legno e hanno fermentato sulle bucce per circa tre settimane con un moderato pigeage. Il vino di campagna è stato poi pressato su un vecchio torchio a cestello. Il vino è stato svinato attraverso il broquereau mediante pressione di gravità. Il vino è stato affinato esclusivamente in botti di legno usate, principalmente in barrique e pièces. Non sono stati utilizzati né lieviti, né enzimi, né ammostamento, né filtrazione. A seconda dell'annata, è stato aggiunto un massimo di 30 mg di zolfo.

Colore
Rosso granato con evidenti schiarite color mogano verso il bordo.

Naso
Il Walis 2020 presenta fini note di grafite, fumo, spezie e frutta secca. È dolce, sottile, affascinante e allo stesso tempo minerale e complesso nel sapore. Un sapore fresco, incredibilmente affascinante e profondo. Ci si vuole perdere in esso e non emergere.

Palato
Al palato è affascinante come al naso. Tanta fresca acidità è abbinata a frutta dolce, tannini fini e componenti terrose e affumicate. Un Pinot che seduce, danza ed è una gioia da bere da solo. In abbinamento a una cucina saporita e fruttata, raggiunge la massima forma. Ottimo potenziale di sviluppo!

Decantare e gustare leggermente fresco in bicchieri da Borgogna.