Steinsatz, Badischer Landwein 2020

Informazioni sul vino
Lo Steinsatz è un vecchio vigneto di Pinot Nero a Rauenberg, nel Kraichgau. La formazione del terreno appartiene al Keuper ed è caratterizzata da una combinazione di argilla rossa e calcare, che si presenta come pietra dolomitica. Il terreno è estremamente sassoso e ricco di ciottoli. La pietra dolomitica, molto dura, si indurisce molto lentamente, mentre gli strati di argilla che contiene sono estremamente ricchi di minerali e garantiscono un buon apporto di sostanze nutritive per le viti. La vendemmia 2020 è stata fermentata a 100% da grappoli interi. Le uve sono state sottoposte a una breve pigiatura a piedi in piccoli tini di legno e hanno fermentato sulle bucce per circa tre settimane con un moderato pigeage. Il vino di campagna è stato poi pressato su una vecchia pressa a cestello. Il vino è stato svinato attraverso il broquereau per gravità. Il vino è stato affinato esclusivamente in botti di legno usate, principalmente in barrique e pièces. Non sono stati utilizzati né lieviti, né enzimi, né ammostamento, né filtrazione. A seconda dell'annata, è stato aggiunto un massimo di 30 mg di zolfo.

Colore
Rosso granato, nucleo nero con inclusioni viola.

Naso
Al naso, lo Steinsatz 2020 mostra profondità e una struttura succosa e compatta. More scure, cassis, prugne, note affumicate, cuoio e tabacco ricordano la Côte de Nuits. Allo stesso tempo, si notano note speziate di cannella e chiodi di garofano. Un attacco succoso e ricco di finezza che già al naso è affascinante e invitante.

Palato
Al palato, seduce con il suo carattere succoso e denso. Tanti frutti scuri incontrano una fresca mineralità, tannini maturi ma giovani e un'acidità tonificante. Un vino meraviglioso con frutta succosa che apprezza l'accompagnamento di una cucina intensa. Ottimo potenziale di invecchiamento!

Decantare e gustare leggermente fresco in bicchieri da Borgogna.