Fontanasanta Manzoni Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT 2024

Descrizione del vino Fontanasanta Manzoni Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT 2024 di Foradori

Colore & Aspetto

Leggermente torbido, questo vino bianco naturale si presenta in un intenso e luminoso giallo dorato – un indizio visivo della vinificazione artigianale senza filtrazione aggressiva.

Naso

Bouquet complesso e stratificato, che si apre con mineralità profonda e note speziate. La freschezza vibrante è sostenuta da agrumi, mela Granny Smith e zenzero. Particolarmente caratteristici: i toni erbacei e aromatici di salvia, finocchio e marcato anice, che conferiscono al vino una speziatura di erbe quasi mediterranea.

Palato

L’attacco è addirittura esplosivamente fresco – una texture che cattura immediatamente l’attenzione. Mela e limone dominano inizialmente, prima che si aggiungano note succose di ananas. La mineralità salina e l’acidità precisa agiscono intensamente stimolando la salivazione e creano una notevole tensione. Un fine tannino – inusuale per un vino bianco – conferisce struttura e grip aggiuntivi.

Finale

Lungo e persistente con note di anice durature e sottile struttura tannica. La mineralità salina rimane elegantemente sul palato e lascia un’impressione duratura e rinfrescante.

Terroir & Provenienza

Proveniente dai Vigneti delle Dolomiti nel Trentino, questo vino beneficia della caratterizzazione alpina unica del terroir di Foradori – notti fresche, giorni caldi e suoli calcarei che caratterizzano la marcata mineralità.

Vitigno & Vinificazione

Manzoni Bianco, un incrocio tra Riesling e Pinot Bianco, viene qui vinificato in modo biodinamico. La leggera torbidità e il fine tannino indicano macerazione sulle bucce e intervento minimo – tipico dell’approccio naturale di Foradori.

Abbinamenti Gastronomici

Predestinato per la cucina mediterranea: branzino alla griglia, risotto al finocchio, ceviche, formaggio di capra alle erbe o vitello tonnato. La speziatura erbacea si armonizza perfettamente con pasta alle vongole.

Particolarità

Un vino con eccellente potenziale di invecchiamento, che incarna in modo impressionante la filosofia biodinamica della rinomata cantina Foradori. Il moderato contenuto alcolico del 12,5% Vol. sottolinea l’eleganza e la piacevolezza di bere.