Fontanasanta Manzoni Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT 2024

Weinbeschreibung für Fontanasanta Manzoni Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT 2024 von Foradori

Farbe & Aussehen

Leicht getrübt präsentiert sich dieser naturnahe Weißwein in einem intensiven, leuchtenden Goldgelb – ein visueller Hinweis auf die handwerkliche Vinifikation ohne aggressive Filtration.

Nase

Komplexes, vielschichtiges Bouquet, das mit tiefgründiger Mineralität und würzigen Noten eröffnet. Die vibrierende Frische wird von Zitrusfrüchten, Granny Smith Apfel und Ingwer getragen. Besonders charakteristisch: die herbal-aromatischen Töne von Salbei, Fenchel und markanter Anis, die dem Wein eine fast mediterrane Kräuterwürzigkeit verleihen.

Gaumen

Der Antrunk ist geradezu explosiv frisch – eine Textur, die sofort Aufmerksamkeit fordert. Apfel und Zitrone dominieren zunächst, bevor sich saftige Ananas-Noten hinzugesellen. Die salzige Mineralität und die präzise Säure wirken intensiv mundwässernd und schaffen eine bemerkenswerte Spannung. Ein feiner Gerbstoff – ungewöhnlich für einen Weißwein – verleiht zusätzliche Struktur und Grip.

Abgang

Lang anhaltend mit persistierenden Anis-Noten und subtiler Tanninstruktur. Die salzige Mineralität verweilt elegant auf der Zunge und hinterlässt einen nachhaltigen, erfrischenden Eindruck.

Terroir & Herkunft

Aus den Vigneti delle Dolomiti im Trentino stammend, profitiert dieser Wein von der einzigartigen alpinen Prägung des Foradori-Terroirs – kühle Nächte, warme Tage und kalkhaltige Böden, die die markante Mineralität prägen.

Rebsorte & Vinifikation

Manzoni Bianco, eine Kreuzung aus Riesling und Pinot Blanc, wird hier in biodynamischer Manier vinifiziert. Die leichte Trübung und der feine Gerbstoff deuten auf Maischestandzeit und minimale Intervention hin – typisch für Foradoris naturnahen Ansatz.

Speiseempfehlungen

Prädestiniert für die mediterrane Küche: gegrillter Seebarsch, Fenchelrisotto, Ceviche, Ziegenkäse mit Kräutern oder Vitello Tonnato. Die Kräuterwürze harmoniert perfekt mit Pasta alle Vongole.

Besonderheiten

Ein Wein mit ausgezeichnetem Reifepotential, der die biodynamische Philosophie des renommierten Weinguts Foradori eindrucksvoll verkörpert. Moderater Alkoholgehalt von 12,5% Vol. unterstreicht die Eleganz und Trinkfreude.