Cuvée “Métisse” Noirs & Blancs L15 Brut Nature NV – Olivier Horiot

Colore

Il vino ha un colore giallo paglierino chiaro con riflessi dorati e un perlage vivace, chiaro e brillante nel bicchiere.

Naso

Con la sua fragranza, questo champagne ottenuto da 80% Pinot Noir e 20% Pinot Blanc è arrivato a un bivio che seduce con il fascino di entrambe le sue direzioni. Oltre ai suoi frutti a polpa gialla di pera matura, melone di Charentais e frutta di Sharon, la cuvée presenta due caratteristiche particolarmente accattivanti. Da un lato, l'aroma delle madeleine, dei savoiardi e dei cavalli di battaglia appena sfornati, che fa battere il cuore di tutti i figli dei fornai; dall'altro, le note eteree dei germogli di abete rosso e rosmarino e dei fiori di melissa, achillea e timo, i cui sapori sono catturati nello sciroppo con l'aiuto dello zucchero in purea.

Palato

La seducente discrepanza tra frutta succosa e vitalizzante, spezie erbacee ed eteree e la natura di confortante sicurezza, che di solito si ritrova nell'aroma e nel gusto dei prodotti appena sfornati, è accattivante anche al palato. Il Métisse Brut Nature di Olivier Horiot conquista la bocca con il suo perlage vivace ma estremamente delicato e la sua acidità cesellata. Il suo motto è quello di mettere in moto la circolazione schioccando e schioccando le dita. Subito dopo, però, si riverbera in modo sparso e con un lungo respiro, regalando un piacere di beva che va ben oltre l'aperitivo.