Corton Grand Cru “Les Renardes” AOC 2020

Descrizione del vino Corton Grand Cru “Les Renardes” AOC 2020 di Henri & Gilles Buisson

Carattere

Il Corton Grand Cru “Les Renardes” di Henri & Gilles Buisson rappresenta il Pinot Noir borgognone al massimo livello. Questo terroir sulla celebre collina di Corton produce vini di notevole struttura e profondità, che mediano tra l’eleganza della Côte de Beaune e la potenza della Côte de Nuits. La vendemmia 2020, caratterizzata da calore e condizioni precise al momento della raccolta, promette frutta concentrata mantenendo al contempo la finezza borgognona.

Terroir & Origine

Il terroir “Les Renardes” (letteralmente: le volpi) si trova sul fianco sud-orientale della collina di Corton nel comune di Aloxe-Corton. Il nome rimanda alla presenza storica di volpi nei vigneti – un segno della natura selvaggia e indomita di questo pendio esposto. I suoli sono caratterizzati da calcare ferruginoso con componenti argillose rossastre, che conferiscono al Pinot Noir tensione minerale e una caratteristica nota speziata. Henri & Gilles Buisson coltivano le loro parcelle con cura artigianale e rispettano le peculiarità di ogni terroir.

Vitigno & Vinificazione

Il Pinot Noir trova nel Grand Cru Corton condizioni ideali: l’altitudine assicura notti fresche che preservano struttura acida e freschezza, mentre l’esposizione sud-orientale consente una maturazione ottimale. I Buisson lavorano in modo tradizionale con vendemmia selettiva manuale e vinificazione controllata. Il grado alcolico moderato di 13,5% Vol. indica equilibrio – un vino che non confonde la potenza con l’estrazione eccessiva. La secchezza residua sottolinea lo stile classico borgognone.

Abbinamenti Gastronomici

Un Grand Cru di questa classe richiede una cucina sofisticata: piatti di selvaggina come sella di capriolo o fagiano, piccione in umido, Bœuf Bourguignon o Coq au Vin si abbinano eccellentemente. Anche Comté stagionato o Époisses de Bourgogne sono partner classici. La struttura del vino sostiene anche piatti di funghi robusti o preparazioni al tartufo.