Corton Grand Cru „Les Renardes“ AOC 2021

Descrizione del vino Corton Grand Cru „Les Renardes“ AOC 2021 di Henri & Gilles Buisson

Colore & Aspetto

Rosso rubino luminoso, di media intensità, con riflessi granato. Limpidezza brillante che rispecchia il lavoro preciso in vigna – tipico dello stile trasparente del Domaine Buisson.

Naso

Affascinantemente poliedrico: ciliegie rosse mature e lamponi incontrano fragole di bosco. Sottostante una speziatura nobile con legno di cedro, grafite e un tocco di sottobosco. La gestione biodinamica si rivela nella mineralità vivace e nelle note floreali di violetta e petali di rosa. Con l’esposizione all’aria si sviluppano delicate note di tartufo.

Palato

Potente e tuttavia elegante – il paradosso dei grandi Corton. Tannini setosi avvolgono il palato, l’acidità è precisa e sostiene il vino senza sforzo. Ciliegie scure, cassis e more si fondono con note minerali di pietra focaia. L’11% di alcol è perfettamente integrato. Il vino mostra già una complessità impressionante nonostante la sua giovinezza e quella trasparenza caratteristica per cui la famiglia Buisson è nota da generazioni.

Finale

Lungo, persistente e vivace. La frutta persiste, sostenuta da una mineralità fine e da una componente speziata. Un vino che ha ancora molti anni davanti a sé, ma che già ora dimostra la sua classe di Grand Cru.

Terroir & Provenienza

Les Renardes si trova sul pendio della collina di Corton e beneficia di suoli calcarei con marna rossa. La vigna appartiene alle parcelle Grand Cru più rinomate della Côte de Beaune. La gestione biodinamica secondo le linee guida Biodyvin dal 2018 (di fatto già dagli anni ’60) permette al terroir di esprimersi senza alterazioni.

Abbinamenti Gastronomici

Piccione arrosto, petto d’anatra con salsa di ciliegie, Coq au Vin, sella di capriolo rosata, Comté stagionato o Époisses de Bourgogne. Eccellente scelta anche con piatti a base di funghi con tartufo.

Particolarità

Proveniente da una famiglia con tradizione viticola documentata dal 1758. Il Domaine pratica l’agricoltura biologica dagli anni ’60 – decenni prima che diventasse una tendenza. La vendemmia 2021 è considerata impegnativa in Borgogna, ma viticoltori che lavorano con precisione come i Buisson hanno prodotto vini straordinari.