Chateau Revelette Rouge 2020

Informazioni sulla goccia
I pittoreschi pendii di Château Revelette, situati a nord-est di Aix-en-Provence e ai piedi della Montagne Sainte-Victoire, comprendono 30 ettari di vigneti. Si estendono su 17 siti intorno al villaggio di Jouques. Da qui proviene lo squisito 2020 Rouge, composto da 50% Syrah e da un assemblaggio di 48% Cabernet Sauvignon, Grenache, Cinsault, Counoise e Carignan. La diversità geografica dei vitigni viene preservata raccogliendo le uve separatamente e facendole poi fermentare a temperature comprese tra 25 e 27 gradi Celsius per un periodo di 25 giorni.

Tonalità di colore
La sua colorazione varia tra i toni ricchi del granato e del rosso porpora, che risaltano intensamente.

Note di gusto
Assaporate il fascino provenzale dello Chateau Revelette Rouge 2020. Il bouquet è un gioco armonioso di sapori di bacche che ricordano le more, i mirtilli, le prugne e le prugnole. Questi si combinano con note di bacche di ginepro ed erbe aromatiche provenzali, con un sottile tocco di tapenade di olive che si nasconde sotto la superficie. Con un'adeguata aerazione, il vino si arricchisce di ulteriori strati di complessità, rivelando legno di ontano, cuoio e mineralità, seguiti da un delicato sentore di fumo.

Nota di sapore
Al palato, il vino si presenta con un succo tagliente, la caratteristica nota di cassis e un leggero accenno di paprika dal Cabernet Sauvignon, che qui si presenta più chiaramente che al naso. La vibrante acidità spiana la strada alle ricorrenti note fruttate e speziate del naso. Il profilo è completato da tannini maturi e robusti che conferiscono un'esperienza gustativa armoniosa. Ogni sorso di questo vino vi farà desiderare il successivo.

Raccomandazioni per l'accompagnamento dei vini
Lombo di vitello arrosto con melanzane ed erbe provenzali, peperoni ripieni con chorizo e formaggio manchego, trota al forno con datteri e fichi.