Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Embrazées AOC 2023

Descrizione del vino per Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Embrazées AOC 2023 di Thomas Morey

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio con una componente verde marcata – segno della freschezza giovanile di questo Premier Cru.

Naso

Un affascinante interplay tra maturità e freschezza caratterizza l’aromatica. Carambola, limoni, renette e ananas si incontrano con gemme e fiori bianchi. La frutta verde emerge più marcatamente rispetto ai vicini Baudines, accompagnata da una riduzione fine ed elegante che conferisce al vino ulteriore profondità.

Palato

Maturo, succoso e seducente si presenta il vino al palato. La frutta gialla risulta sensuale e leggermente cremosa con una delicata dolcezza d’estratto. Contemporaneamente emerge un Chardonnay piccante, croccante e mineralico con una tensione impressionante. Il pieno sviluppo e l’espansione si possono solo intuire al momento – qui giace un potenziale enorme.

Finale

Persistentemente mineralico con una fine salinità e una freschezza vibrante che avrà bisogno di ancora molti anni per rivelare tutta la sua complessità.

Terroir & Origine

Les Embrazées si trova sul versante meridionale di Chassagne-Montrachet, direttamente al confine con Santenay e sotto Les Baudines. Il suolo più rossastro e più scarico caratterizza uno stile di vino più ricco rispetto ai vigneti situati più in alto – un esempio classico di come il terroir modella il carattere.

Vitigno & Vinificazione

100% Chardonnay, fermentato con lieviti indigeni in una combinazione di botte neutra e serbatoio. La fermentazione malolattica procede spontaneamente, il vino matura sui lieviti senza bâtonnage. Circa il 20% di legno nuovo conferisce una struttura discreta. Particolarmente notevole: aggiunta minima di solforosa solo negli ultimi sei mesi, complessivamente mai più di 35 mg/l – una dichiarazione di purezza e precisione.

Abbinamenti Consigliati

Aragosta al burro, capasante saltate, rombo con salsa di spugnole, pollame in salsa di panna o Comté stagionato. Il vino si abbina bene con texture ricche e preparazioni complesse.

Particolarità

Questo è il Premier Cru della collezione 2023 di Thomas Morey che richiede il maggior tempo per svilupparsi, ma che possiede anche il più grande potenziale di invecchiamento. L’apice di un’annata bianca eccellente – un vino per i pazienti.