Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Embrazées AOC 2023

Weinbeschreibung für Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Embrazées AOC 2023 von Thomas Morey

Farbe & Aussehen

Mittleres Strohgelb mit deutlich grünem Anteil – ein Zeichen für die jugendliche Frische dieses Premier Cru.

Nase

Ein faszinierendes Wechselspiel zwischen Reife und Kühle prägt die Aromatik. Karambole, Zitronen, Renekloden und Ananas treffen auf Knospen und weiße Blüten. Die grüne Frucht sticht markanter hervor als bei den benachbarten Baudines, begleitet von einer feinen, eleganten Reduktion, die dem Wein zusätzliche Tiefe verleiht.

Gaumen

Reif, saftig und verführerisch präsentiert sich der Wein am Gaumen. Die gelbe Frucht wirkt sinnlich und leicht cremig mit dezenter Extraktsüße. Gleichzeitig zeigt sich ein pikanter, knackig mineralischer Chardonnay mit beeindruckender Spannung. Die volle Entfaltung und Ausdehnung lassen sich derzeit nur erahnen – hier schlummert enormes Potenzial.

Abgang

Anhaltend mineralisch mit feiner Salzigkeit und vibrierender Frische, die noch Jahre brauchen wird, um ihre ganze Komplexität zu offenbaren.

Terroir & Herkunft

Les Embrazées liegt auf der südlichen Seite von Chassagne-Montrachet, direkt an der Grenze zu Santenay und unterhalb von Les Baudines. Der rötlichere und kargere Boden prägt einen reicheren Weinstil als in höher gelegenen Lagen – ein klassisches Beispiel dafür, wie Terroir den Charakter formt.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay, vergoren mit indigenen Hefen in einer Kombination aus neutralem Fass und Tank. Die malolaktische Gärung verläuft spontan, der Wein reift auf der Hefe ohne Bâtonnage. Rund 20% neues Holz geben dezente Struktur. Besonders bemerkenswert: minimaler Schwefelzusatz erst in den letzten sechs Monaten, insgesamt nie mehr als 35 mg/l – ein Bekenntnis zu Reinheit und Präzision.

Speiseempfehlungen

Hummer in Butter, gebratene Jakobsmuscheln, Steinbutt mit Morchelsauce, Geflügel in Rahmsauce oder gereifter Comté. Der Wein verträgt reichhaltige Texturen und komplexe Zubereitungen.

Besonderheiten

Dies ist der Premier Cru aus Thomas Moreys 2023er Kollektion, der die meiste Zeit zur Entfaltung benötigt, aber auch das größte Reifepotenzial besitzt. Die Krönung eines exzellenten weißen Jahrgangs – ein Wein für Geduldige.