Case Alte

Nel mondo del vino esistono luoghi dotati di una magia speciale, e Case Alte è senza dubbio uno di questi. Il nome deriva dall'omonima altura nella Sicilia occidentale, dove la famiglia Vaccaro coltiva la vite da tre generazioni. Qui, vicino a Palermo, nel piccolo comune di Camporeale, si dipana una storia vitivinicola segnata dalla passione, dal rispetto per la natura e da un'instancabile ricerca della qualità.

La storia della cantina comincia con il nonno dell'attuale proprietario, Giuseppe Vaccaro. Quella che era nata come una modesta azienda familiare si è trasformata nel corso dei decenni in un progetto esemplare della cultura vinicola siciliana. L'espansione graduale è sempre avvenuta in sintonia con i valori della famiglia: autenticità, qualità e un legame profondo con il terroir.

Il 2010 segna una svolta decisiva nella storia di Case Alte. Con la costruzione di una nuova cantina moderna si sono create tutte le condizioni per perseguire con ancora maggiore coerenza la strada della qualità. Allo stesso tempo sono state poste le basi per una viticoltura interamente biologica, una scelta che sottolinea con chiarezza la filosofia della casa: la massima qualità in armonia con la natura.

Giuseppe Vaccaro ribadisce a ogni occasione quanto gli stia a cuore il rispetto per il lavoro dei suoi avi. Questa stima si riflette in ogni fase del lavoro. La tradizione qui non è intesa come un concetto statico, ma come un'eredità viva, traghettata con cura nel presente.

[caption id="attachment_209016" align="alignnone" width="800"] case alte si trova a camporeale[/caption]

Terroir e vigneti: il forziere di Case Alte

I vigneti di Case Alte si estendono fino a 500 metri sul livello del mare. Questa altitudine è notevole per la Sicilia occidentale: solo Vino Lauria, nella vicina Alcamo, arriva più in alto, tra 600 e 1.000 metri, e conferisce ai vini una nota particolare. Le colline dolcemente ondulate di questa regione hanno un'identità tutta propria, nettamente diversa da quella di altre zone vinicole siciliane come l'Etna.

I suoli sono caratterizzati da un affascinante miscuglio di argilla e sabbia, una composizione che dà ai vini struttura e, insieme, una certa finezza.

Questa particolarità pedologica, unita al clima mediterraneo della Sicilia, crea condizioni ideali per la viticoltura. Le giornate calde e le notti più fresche a questa quota assicurano una maturazione lenta e uniforme delle uve e uno sviluppo ottimale degli aromi.

Il cuore dei vigneti è formato dai vitigni autoctoni della Sicilia: Grillo e Catarratto per i vini bianchi, Nerello Mascalese e Nero d'Avola per i rossi. Questa attenzione ai vitigni locali sottolinea la volontà di preservare la tradizione viticola siciliana e di produrre vini autentici che riflettono l'anima dell'isola.

[caption id="attachment_209017" align="alignnone" width="800"] uve nero d avola a case alte[/caption]

Un'interessante aggiunta alla gamma dei vitigni è la Syrah, piantata attorno al passaggio del millennio, una scelta del tutto caratteristica di quell'epoca della viticoltura siciliana. Il calore mediterraneo e le particolari condizioni del suolo permettono a questo vitigno internazionale di trovare qui un'espressione tutta sua, di impronta siciliana.

La gestione dei vigneti avviene con la massima cura e nel rispetto delle condizioni naturali. Dal 2010 tutte le parcelle vengono lavorate secondo principi biologici. Per la famiglia Vaccaro, rinunciare ai prodotti fitosanitari chimici e ai concimi di sintesi non è solo una questione di qualità del vino, ma anche espressione della propria responsabilità verso l'ambiente e le generazioni future.

Vinificazione: mestiere e sensibilità

Nella cantina di Case Alte, mestiere enologico tradizionale e moderna tecnica di cantina si fondono in un insieme armonioso. La filosofia è chiara: il lavoro accurato in vigna deve essere portato a compimento con delicatezza in cantina, senza che interventi tecnici alterino il carattere autentico dei vini.

I vini bianchi 4 filari Grillo e 12 filari Catarratto maturano interamente in acciaio. Questa scelta sottolinea la volontà di preservare gli aromi varietali e la freschezza naturale di questi vitigni.

Il Grillo colpisce per le note minerali e una vivace struttura acida, mentre il Catarratto convince con i suoi delicati aromi di frutta e una trama filigranata. Entrambi i vini incarnano alla perfezione i punti di forza dei bianchi siciliani: varietà aromatica, spezie mediterranee e beva rinfrescante.

Nella vinificazione del 16 filari Nero d'Avola, Giuseppe Vaccaro dà particolare importanza a una estrazione delicata di colore e tannini. Il mosto può restare a contatto con le bucce fino a dodici giorni, un processo che conferisce al vino struttura e complessità.

Anche la fermentazione avviene in acciaio, per mettere in risalto al meglio le componenti fruttate. In seguito il vino matura per otto mesi in botti di rovere francese, che gli donano ulteriore complessità e una fine struttura tannica.

Il Syrah di Macellarotto rappresenta la quintessenza della vinificazione di Case Alte. Dopo un'accurata selezione delle uve e una fermentazione delicata, questo vino eccezionale matura per un anno in barrique francesi.

Ma non è tutto: dopo l'imbottigliamento resta ancora un anno in bottiglia prima di lasciare la cantina. Il risultato è un vino di profondità e complessità impressionanti, in cui frutto ricco e denso, fini note speziate e una struttura elegante si fondono in un insieme armonioso.

Tutti i processi in cantina sono coordinati con precisione e seguono il principio del minimo intervento. L'attrezzatura moderna serve soltanto a preservare le qualità naturali delle uve e a portarle alla piena espressione. Ogni passaggio è eseguito con la massima cura, perché il pieno potenziale del terroir e dei vitigni si manifesti nel vino finito.

La gamma: ambasciatori di carattere della Sicilia

La collezione di Case Alte comprende una selezione accuratamente curata di vini che portano tutti la firma della casa: autenticità, carattere e un legame profondo con il terroir siciliano. Ogni vino racconta la propria storia e offre un'esperienza gustativa inconfondibile.

Il 4 Filari Grillo si presenta come un brillante rappresentante di questo vitigno autoctono siciliano. Al naso si aprono aromi di agrumi, fiori bianchi e una discreta nota erbacea. Al palato colpisce per la vivace struttura acida, le componenti minerali e il finale lungo e rinfrescante. Un vino che coglie alla perfezione la freschezza marina della Sicilia e si abbina magnificamente a frutti di mare e antipasti leggeri.

Con il 12 Filari DOC Monreale Bianco 2025, Case Alte celebra un altro vitigno autoctono della Sicilia, il Catarratto della DOC Monreale, nell'entroterra di Palermo. Agrumi, spezie erbacee e una mineralità salina caratterizzano questo bianco secco, a cui le notti fresche dell'altitudine donano freschezza e tensione. Il Catarratto, un tempo soprattutto vino base per il Marsala, mostra così ciò che sa fare come varietà a sé stante.

Il 16 Filari Nero d'Avola incarna l'anima della cultura siciliana del vino rosso. Intenso e potente, ma mai pesante né carico, si presenta con aromi di frutti di bosco scuri, ciliegie e una fine nota speziata. Gli otto mesi in botti di rovere francese gli donano ulteriore complessità e una struttura tannica setosa. Un vino con un notevole potenziale di invecchiamento, che si abbina altrettanto bene a piatti di carne rustici e a formaggi stagionati.

Il Syrah di Macellarotto può essere considerato il coronamento della gamma, la quintessenza del lavoro di Case Alte. Il vitigno internazionale trova qui un'espressione tutta sua, di impronta siciliana. Frutto denso e concentrato incontra complesse note speziate e una fine tostatura. L'anno di affinamento in botte e l'ulteriore maturazione in bottiglia gli conferiscono profondità e stratificazione impressionanti. Un vino per le occasioni speciali, che sa entusiasmare allo stesso modo con eleganza e forza.

Tutti i vini di Case Alte si distinguono per la tipicità varietale, lasciando però trasparire il particolare terroir della Sicilia occidentale. Incarnano alla perfezione i punti di forza dei vini siciliani: varietà aromatica, forza strutturale, fascino mediterraneo e, sempre, una piacevole bevibilità. Non sorprende dunque che la storia di successo di questi vini continui senza sosta e che raccolgano un riconoscimento crescente tra gli intenditori di tutto il mondo.

Sostenibilità e visione del futuro: la strada di Case Alte

Dalla costruzione della nuova cantina nel 2010, Case Alte è passata con coerenza alla viticoltura biologica. Questa scelta nasce da una convinzione profonda: solo un suolo sano e un ecosistema intatto possono dare nel lungo periodo uve della massima qualità. La famiglia Vaccaro non si considera proprietaria, ma custode della propria terra, una responsabilità che vive con la massima serietà.

La gestione biologica comporta la totale rinuncia ai prodotti fitosanitari chimici di sintesi e ai concimi artificiali. Si punta invece su fertilizzanti organici, sovescio e metodi naturali per rafforzare le viti.

La biodiversità nei vigneti viene promossa attivamente con la messa a dimora di siepi e fasce fiorite, che offrono habitat a numerosi insetti utili.

Anche in cantina si lavora secondo principi di sostenibilità. Tecnologie moderne per il risparmio energetico, una gestione ponderata dell'acqua e la riduzione dei rifiuti sono parti integranti del concetto aziendale. La nuova cantina è stata progettata in modo che tutti i processi di lavoro si integrino al meglio e siano rispettosi delle risorse.

Giuseppe Vaccaro ripete spesso quanto gli stia a cuore il rispetto per il lavoro delle generazioni precedenti. Questa stima per il passato è strettamente legata a una chiara visione del futuro: Case Alte dovrà restare anche per le generazioni a venire un luogo in cui possano nascere vini eccellenti in armonia con la natura.

La visione futura della cantina comprende il continuo affinamento dei metodi di vinificazione, l'ulteriore studio del terroir e la costante ottimizzazione della sostenibilità in tutti i settori dell'azienda. Un'attenzione particolare è rivolta al cambiamento climatico, una grande sfida soprattutto per le regioni viticole del Mediterraneo. Adattando i metodi di coltivazione, ottimizzando l'irrigazione e studiando cloni resistenti al calore dei vitigni autoctoni, Case Alte si prepara alle mutate condizioni climatiche.

La famiglia Vaccaro è convinta che il futuro della viticoltura siciliana risieda nella tutela e nello sviluppo del suo carattere autentico. Case Alte si considera parte di un movimento più ampio che contribuisce a preservare il patrimonio enologico della Sicilia e, allo stesso tempo, a fissare nuovi standard di qualità e sostenibilità.

In un mondo in cui il consumo di vino è sempre più segnato dalla consapevolezza di qualità, origine e aspetti ecologici, Case Alte si posiziona come una cantina che vive da tempo questi valori e li esprime in ogni singolo vino. Il crescente riconoscimento internazionale conferma che questa strada è sensata non solo dal punto di vista ecologico, ma anche di successo sul piano economico.

La visita alla cantina Case Alte è un'esperienza che permette di conoscere a fondo la cultura vinicola della Sicilia. La famiglia Vaccaro accoglie i visitatori con la proverbiale ospitalità siciliana e condivide con generosità il proprio sapere e la propria passione. Chi ha avuto l'occasione di degustare i vini là dove nascono porta a casa non solo bottiglie, ma anche ricordi duraturi di un luogo speciale, un luogo in cui l'essenza della Sicilia è racchiusa in ogni goccia di vino.