16 Filari Nero d’Avola DOC Sicilia 2021

Piantato nel 1998, il Nero d'Avola è coltivato su terreni sabbiosi con un'alta percentuale di roccia a un'altitudine di 500 metri. Le uve vengono raccolte a mano nelle prime ore del mattino e trasferite in cantina in piccole cassette da 8 kg. Dopo la diraspatura manuale, le uve vengono fatte fermentare in piccoli serbatoi di acciaio con lieviti selezionati a 23 °C. Durante la macerazione, durata dieci giorni, il cappello è stato aperto quotidianamente. Dopo la svinatura, la fermentazione malolattica è avvenuta in vasche d'acciaio, seguita da un affinamento di otto mesi in tonneaux di rovere francese e da altri sei mesi in bottiglia.

Rosso rubino intenso con riflessi violacei

Maturato a un'altitudine relativamente elevata 16 filari Nero d'Avola è un vino che offre il fascino tipico del vitigno, ma soprattutto freschezza e struttura. Profuma di ciliegie, more e rosa canina con buccia e raspi, tabacco, un po' di roccia e macchia mediterranea.

L'impressione di questa freschezza continua al palato. La frutta scura è croccante e succosa, il tannino è fine e setoso, l'estratto deciso e l'acidità vivace ma equilibrata. È un vino ben strutturato ed equilibrato. Nero d'Avola piena di vitalità.