Bourgogne Côte d’Or “La Monatine” Sans Sulfite Ajouté AOC 2022

Descrizione del vino Bourgogne Côte d’Or “La Monatine” Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 di Rougeot Père & Fils

Carattere

Un Borgogna naturale, che rinuncia con convinzione ai solfiti aggiunti – una decisione che presuppone fiducia sia nel vigneto che in cantina. „La Monatine” rappresenta uno Chardonnay che non vuole nascondere nulla: schietto, vivace, con quel tocco leggermente imprevedibile che possiedono solo i vini veramente artigianali. Non è un vino per i puristi della convenzione – ma per coloro che preferiscono l’autenticità alla perfezione.

Terroir & Origine

L’Appellation Bourgogne Côte d’Or è dal 2017 un’AOC autonoma e racchiude l’eredità dell’intero dipartimento della Côte d’Or – quella pendice dorata che costituisce il cuore della Borgogna. La vendemmia 2022 è stata caratterizzata in Borgogna da un calore straordinario e da una raccolta precoce: l’uva ha raggiunto una maturità notevole con una buona struttura acida – una vendemmia che mantiene in tensione forza e finezza. Il terroir ricco di calcare della Côte d’Or conferisce allo Chardonnay la sua caratteristica mineralità e profondità.

Vitigno & Vinificazione

Lo Chardonnay è a casa nella Côte d’Or come in nessun altro luogo al mondo. Rougeot Père & Fils vinifica questo vino senza aggiunta di zolfo – un approccio che richiede la massima cura in vigna e un lavoro preciso in cantina. Il vino vive della sua vitalità naturale, di una fermentazione spontanea e di un affinamento che mette il terroir in primo piano, non la tecnica. L’azienda vinicola Rougeot, radicata a Meursault, rappresenta una tradizione vinicola artigianale che si tramanda di generazione in generazione.

Abbinamenti gastronomici

La struttura fresca e vivace di questo Chardonnay naturale si abbina meravigliosamente con pesce alla griglia, come orata o branzino alle erbe di Provenza. Altrettanto consigliata è l’abbinamento con pollo in salsa di crema, risotto al tartufo bianco o un classico Comté. Per chi preferisce qualcosa di più semplice: un formaggio di capra della Borgogna e un po’ di baguette sono più che sufficienti.