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Informazioni sul vino
La Riede Sulz è un vigneto a conca chiuso e piuttosto caldo, con suoli argillosi di marna calcarea dell’Opok. La Riede si trova tra i 380 e i 490 metri di altitudine. La sotto-parcella Kriewetz, caratterizzata da formazioni rocciose gessoso-calcaree, è la parcella più antica, con viti piantate negli anni Sessanta. Il vino ha subito una fermentazione spontanea fino a raggiungere un residuo zuccherino di 1,5 grammi con 6,0 grammi di acidità; successivamente è stato affinato per 24 mesi sulle fecce fini in barrique neutre e imbottigliato senza filtrazione.
Colore
Giallo dorato chiaro con lievi riflessi verdolini
Naso
Il Morillon della Riede Sulz possiede un profilo olfattivo del tutto peculiare, che nei primi istanti evoca soprattutto erbe aromatiche e ortaggi, con un tocco di finocchio. Questa nota lascia tuttavia spazio ad arance mature con le loro scorze, a un sentore di citronella, mela gialla e tabacco chiaro. Il tutto è sostenuto da una sfumatura di pietra frantumata. Lo Chardonnay risulta estremamente elegante, dotato di profondità e sostanza.
Palato
Al palato il Morillon si rivela un vino potente, straordinariamente elegante e ricco di finezza. Inizialmente si percepisce un accenno di frutti rossi, seguito da una traccia di legno e tabacco, persino un tocco di ginepro, oltre a erbe aromatiche essiccate e frutta secca. Al palato una consistenza cremosa si unisce a una leggera trama tannica, regalando una sensazione setosa. Lo Chardonnay è impressionante per profondità, lunghezza e fascino, risultando al contempo molto succoso. L’acidità, pur non imponendosi immediatamente, bilancia il vino in modo magistrale. Un vino di grande stoffa!
Consigli gastronomici di Christoph Raffelt
- Anatra selvatica arrostita croccante con indivia all’arancia
- Surf & Turf
- Sformato di sedano con tartufo bianco
