Blaufränkisch Risiko 2023

Caratteristiche del vino Blaufränkisch Risiko 2023 di Clemens Krutzler

Colore e aspetto

Trasparente, rosso rubino medio - il colore brillante e chiaro rivela già l'approccio non convenzionale di questo vino.

Naso

Inizialmente riservato e fresco, il vino si apre con l'aria a un affascinante spettro di frutti rossi e schiacciati: Semi di melograno, Ciliegie acide e Prugne dominano il sapore. Il tutto è accompagnato da sottili note speziate di pepe nero e tabacco scuro. Il sapore rimane elegante e preciso, mai invadente.

Palato

Ciò rivela la vera natura di questo esperimento radicale: il vino oscilla fra Sensazione di crostata e setosa consistenza. I tannini fini e ben intrecciati tracciano il bordo della lingua, mentre il frutto presenta il suo lato aspro e senza fronzoli. Teso, compatto, di media intensità: è un vino che sfida le convenzioni. Con solo 11,5 % di alcol, appare leggero, quasi come un ambizioso rosé, ma la struttura è inconfondibilmente rossa. Energia vibrante e il vigore giovanile danno forma al personaggio.

Partenza

Minerale e fresco, con una notevole lunghezza. Il finale è chiaro e preciso, senza alcuna pesantezza.

Vitigno e vinificazione

100 % Blaufränkisch in grappoli interi, sette mesi in Macerazione semi-carboniosa - un approccio radicale ispirato alle esperienze di Clemens Krutzler presso Les Frères Souliers nel sud della Francia. La fermentazione è avvenuta senza diraspatura in una piccola vasca, seguita da una pressatura soffice in aprile. Il vino è stato affinato per un altro anno in una barrique usata da 225 litri.

Abbinamenti Gastronomici

Questo vino richiede partner altrettanto non convenzionali: Tonno alla griglia, Costata di agnello in crosta di erbe, Petto d'anatra con salsa di ciliegie o formaggio di montagna stagionato. Anche per Risotto ai funghi o Carpaccio di barbabietola una scelta entusiasmante.

Caratteristiche speciali

Ein experimenteller Wein für Avantgarde-Liebhaber – nichts für Freunde von Extraktion und Opulenz. Der “Risiko” trägt seinen Namen zu Recht und eröffnet ein völlig neues Ausdrucksspektrum für die Sorte. Ein Statement-Wein mit klassischem Rückgrat und moderner Interpretation.