Blaufränkisch Risiko 2023

Weinbeschreibung für Blaufränkisch Risiko 2023 von Clemens Krutzler

Farbe & Aussehen

Transparentes, mittelkräftiges Rubinrot – die helle, klare Farbe verrät bereits den unkonventionellen Ansatz dieses Weins.

Nase

Anfangs zurückhaltend und kühl, öffnet sich der Wein mit Luft zu einem faszinierenden Spektrum roter, gestoßener Früchte: Granatapfelkerne, Sauerkirschen und Zwetschgen dominieren. Dazu gesellen sich dezente Würznoten von schwarzem Pfeffer und dunklem Tabak. Die Aromatik bleibt elegant und präzise, nie aufdringlich.

Gaumen

Hier zeigt sich die wahre Natur dieses radikalen Experiments: Der Wein oszilliert zwischen herber Haptik und seidiger Textur. Engmaschige, feine Gerbstoffe zeichnen den Zungensaum nach, während die Frucht ihre herbe, ungeschminkte Seite präsentiert. Straff, kompakt, von mittlerer Intensität – dies ist ein Wein, der Konventionen herausfordert. Mit nur 11,5 % Alkohol wirkt er leichtfüßig, fast wie ein ambitionierter Rosé, doch die Struktur ist unverkennbar rot. Vibrierende Energie und jugendlicher Schwung prägen den Charakter.

Abgang

Mineralisch-kühl mit bemerkenswerter Länge. Der Nachhall ist klar und präzise, ohne jede Schwere.

Rebsorte & Vinifikation

100 % Blaufränkisch in ganzen Trauben, sieben Monate in Macération semi-carbonique – ein radikaler Ansatz, der von Clemens Krutzlers Erfahrungen bei Les Frères Souliers in Südfrankreich inspiriert wurde. Die Gärung erfolgte ohne Entrappen in einem kleinen Tank, gefolgt von behutsamer Pressung im April. Der Ausbau fand über ein weiteres Jahr in einem gebrauchten 225-Liter-Barrique statt.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein verlangt nach ebenso unkonventionellen Partnern: Gegrillter Thunfisch, Lammkarree mit Kräuterkruste, Entenbrust mit Kirschsauce oder gereifter Bergkäse. Auch zu Pilzrisotto oder Rote-Bete-Carpaccio eine spannende Wahl.

Besonderheiten

Ein experimenteller Wein für Avantgarde-Liebhaber – nichts für Freunde von Extraktion und Opulenz. Der „Risiko“ trägt seinen Namen zu Recht und eröffnet ein völlig neues Ausdrucksspektrum für die Sorte. Ein Statement-Wein mit klassischem Rückgrat und moderner Interpretation.