Bâtard-Montrachet Grand Cru AOC 2024

Descrizione del vino Bâtard-Montrachet Grand Cru AOC 2024 di Thomas Morey

Carattere

In un’appellazione spesso conosciuta per la sua forza monumentale, Thomas Morey ricerca la bellezza nella discrezione. Il suo Bâtard-Montrachet non è un vino bianco rumoroso e barocco, bensì un esempio magistrale di precisione ed eleganza asciutta (“fine-boned”). Affascina per una energia vibrante, una rigidità minerale e una profondità intellettuale che non conosce pesantezza. Un vino di chiarezza quasi chirurgica e di enorme tensione.

Terroir & Origine

Gli acini per questo capolavoro crescono nel leggendario Bâtard-Montrachet Grand Cru su viti di 70 anni. Sui terreni ricchi di calcare e marna della Côte de Beaune in Borgogna, lo Chardonnay raggiunge una complessità incomparabile. Il fatto che la rinomata Domaine de la Romanée-Conti affidi a Thomas Morey la cura delle proprie viti di Montrachet testimonia il suo straordinario istinto per questo terroir sacro.

Vitigno & Vinificazione

Questo Chardonnay monovarietale proviene da coltivazione biologica certificata (dal 2017). In cantina Morey segue una filosofia di non-intervento controllato: fermentazione spontanea, un uso del legno estremamente contenuto con una percentuale minima di legno nuovo, nonché la rinuncia sostanziale al bâtonnage lasciano trasparire l’origine senza maschere. Imbottigliato con solforosa minima, il vino rimane puro, vivo e straordinariamente tipico del suo terroir.

Abbinamenti Gastronomici

Un Grand Cru così finemente strutturato richiede una cucina che sottolinei la sua nobile mineralità. È un accompagnamento perfetto per l’aragosta in salsa di burro e erba cipollina, una sogliola alla mugnaia preparata in modo classico o timo di vitello delicatamente rosolato. Mostra tutta la sua classe anche con un Comté invecchiato a lungo e cristallino.