Bâtard-Montrachet Grand Cru AOC 2024

Weinbeschreibung für Bâtard-Montrachet Grand Cru AOC 2024 von Thomas Morey

Charakter

In einer Appellation, die oft für ihre monumentale Kraft bekannt ist, sucht Thomas Morey die Schönheit in der Zurückhaltung. Sein Bâtard-Montrachet ist kein lauter, barocker Weißwein, sondern ein Musterbeispiel an Präzision und sehniger Eleganz („fine-boned“). Er besticht durch eine vibrierende Energie, mineralische Straffheit und eine intellektuelle Tiefe, die ohne jede Schwere auskommt. Ein Wein von fast chirurgischer Klarheit und enormer Spannung.

Terroir & Herkunft

Die Trauben für dieses Meisterwerk wachsen im legendären Bâtard-Montrachet Grand Cru an 70 Jahre alten Reben. Auf den kalk- und mergelreichen Böden der Côte de Beaune in Burgund erreicht der Chardonnay eine unvergleichliche Komplexität. Dass die renommierte Domaine de la Romanée-Conti Thomas Morey die Pflege ihrer eigenen Montrachet-Reben anvertraut, zeugt von seinem außergewöhnlichen Gespür für dieses heilige Terroir.

Rebsorte & Vinifikation

Dieser reinsortige Chardonnay entstammt zertifiziert biologischem Anbau (seit 2017). Im Keller folgt Morey einer Philosophie des kontrollierten Nichtstuns: Spontane Fermentation, ein extrem zurückhaltender Holzeinsatz mit minimalem Neuholzanteil sowie der weitgehende Verzicht auf Bâtonnage lassen die Herkunft unmaskiert durchscheinen. Mit minimaler Schwefelung abgefüllt, bleibt der Wein pur, lebendig und extrem herkunftstypisch.

Speiseempfehlungen

Ein solch feingliedriger Grand Cru verlangt nach einer Küche, die seine noble Mineralität unterstreicht. Er ist ein vollendeter Begleiter zu Hummer in Butter-Schnittlauch-Sauce, einer klassisch zubereiteten Seezunge Meunière oder sanft gebratenem Kalbsbries. Auch zu einem lang gereiften, kristallinen Comté-Käse zeigt er seine ganze Klasse.