Auxerrois 350 N.N. 2021

Info sul vino
Questo vino è il prodotto di una vendemmia selezionata da uno dei vigneti più alti della regione, coltivato a mano e nutrito da un terreno vulcanico. Sono state imbottigliate solo 3105 bottiglie da 0,75 litri, 90 bottiglie da 1,5 litri e 12 bottiglie da ben 6 litri.

Colore
Un delicato colore giallo oro con sfumature argentate si dispiega nel bicchiere e scintilla alla luce.

Profumo
Con un bouquet che offre un caleidoscopio di sapori, il 2021 Auxerrois 350 N.N. è accattivante. Sottili note fruttate di pera legnosa, mela cotogna e agrumi si mescolano ai profumi floreali di un prato fiorito e alle note speziate di finocchio e anice. Accenti pietrosi e una freschezza rinfrescante completano il quadro e stuzzicano l'appetito per il primo sorso.

Il sapore
Non appena il vino tocca il palato, emerge un gioco di fresca vitalità, diverse sfumature erbacee, moderata alcolicità di 11,0 vol % e gentile acidità. Un partner culinario versatile che dimostra i suoi punti di forza soprattutto se abbinato a piatti di pesce sottili e a una cucina vegetale variegata. Si consiglia di scegliere calici generosi per la degustazione di questo vino.

Piatti consigliati
In alternativa alla zuppa di cavolfiore con mele e mandorle, perché non provare un arrosto croccante con salsa di mele e cipolle? Invece della salsiccia con spuma di arancia e vino bianco e limone e timo, abbinate il vino a un risotto con carote e timo. E come accompagnamento al merluzzo al vapore con insalata di finocchi, può essere altrettanto convincente di una buona rana pescatrice con pelle croccante e una nota di finocchio.