Attis Mar, gereift 9m unter Wasser im Galizischen Meer 2023

Caratteristiche del vino Attis Mar, invecchiato 9 metri sott'acqua nel mare di Galizia 2023 di Attis Bodegas y Vinedos

Colore e aspetto

Oro chiaro brillante con chiarezza cristallina. La bottiglia stessa è un'opera d'arte, ricoperta di depositi marini che testimoniano la sua insolita maturazione sotto l'Atlantico.

Naso

Un profilo aromatico affascinante che cattura l'essenza della Galizia. Note ben definite di mela verde e pera Williams, sostenute da sottili sentori di pesca. Il Mineralità salata non è uno slogan di marketing, ma una realtà tangibile: un accenno di calcare conchilifero e pietra bagnata che incornicia elegantemente i sapori della frutta.

Palato

Al palato, c'è una notevole tensione tra la consistenza setosa e la vibrante acidità. Il frutto è concentrato e preciso - non esuberante, ma teso e disciplinato. Il vino si sviluppa in ogni momento nel bicchiere, rivelando strati di agrumi e di frutta a nocciolo bianco, mentre il Componente salso-iodica rimane sempre presente. Il finale è straordinariamente lungo, con una mineralità persistente e una sottile amarezza che ricorda la buccia degli agrumi.

Informazioni generali

Un Albariño che si spinge oltre i confini delle convenzioni. Le uve provengono da viti di 50 anni coltivate in tradizionali vigneti a pergola. Dopo una maturazione di sei mesi in botti di legno, il vino viene affinato per nove mesi a 12 metri di profondità nell'Oceano Atlantico, a temperatura e pressione costanti e in completa oscurità. Con 13% di alcol e una dolcezza residua minima, questo è un vino bianco secco e serio di notevole precisione.

Abbinamenti Gastronomici

Il carattere marittimo predestina questo vino ai frutti di mare. Eccellente con calamari alla griglia, Ostriche e Percebes (cirripedi). Anche per Ceviche o un classico Pulpo a la Gallega un accompagnamento brillante. La struttura dell'acidità si armonizza perfettamente anche con pesci più grassi come Spigola in salsa di burro.

Caratteristiche speciali

Un vino che ridefinisce la discussione sul terroir. La maturazione sottomarina è più di un espediente: aggiunge una dimensione unica al vino. Le condizioni costanti e i dolci movimenti del mare sembrano accelerare e perfezionare lo sviluppo del vino. Con questo progetto, Attis Bodegas y Vinedos dimostra che innovazione e tradizione possono coesistere armoniosamente nelle Rias Baixas. A Albariño eccezionaleche riflette l'identità atlantica della Galizia in ogni sua sfumatura.