Attis Mar, gereift 9m unter Wasser im Galizischen Meer 2023

Weinbeschreibung für Attis Mar, gereift 9m unter Wasser im Galizischen Meer 2023 von Attis Bodegas y Vinedos

Farbe & Aussehen

Brillantes Hellgold mit kristalliner Klarheit. Die Flasche selbst ist ein Kunstwerk – bedeckt mit maritimen Ablagerungen, die von ihrer ungewöhnlichen Reifung unter dem Atlantik zeugen.

Nase

Ein faszinierendes aromatisches Profil, das die Essenz Galiziens einfängt. Präzise definierte Noten von grünem Apfel und Williamsbirne, unterlegt mit subtilen Pfirsichanklängen. Die salzige Mineralität ist keine Marketingfloskel, sondern spürbare Realität – ein Hauch von Muschelkalk und nasser Stein, der die Fruchtaromen elegant umrahmt.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich eine bemerkenswerte Spannung zwischen seidiger Textur und vibrierender Säurestruktur. Die Frucht wirkt fokussiert und präzise – nicht üppig, sondern straff und diszipliniert. Der Wein entwickelt sich mit jedem Moment im Glas, offenbart Schichten von Zitrusfrüchten und weißem Steinobst, während die salzig-jodige Komponente stets präsent bleibt. Der Abgang ist beeindruckend lang, mit anhaltender Mineralität und einer subtilen Bitterkeit, die an Zitrusschalen erinnert.

Allgemeine Informationen

Ein Albariño, der die Grenzen des Konventionellen sprengt. Die Trauben stammen von 50 Jahre alten Reben, die in traditioneller Pergola-Erziehung wachsen. Nach sechsmonatiger Reifung im Holzfuder folgt die unkonventionelle neunmonatige Lagerung in 12 Metern Tiefe im Atlantik – bei konstanter Temperatur, konstantem Druck und vollständiger Dunkelheit. Mit 13% Alkohol und minimaler Restsüße ist dies ein ernsthafter, trockener Weißwein von bemerkenswerter Präzision.

Speiseempfehlungen

Die maritime Prägung prädestiniert diesen Wein für Meeresfrüchte. Hervorragend zu gegrilltem Tintenfisch, Austern und Percebes (Entenmuscheln). Auch zu Ceviche oder einem klassischen Pulpo a la Gallega eine brillante Begleitung. Die Säurestruktur harmoniert zudem perfekt mit fetteren Fischen wie Wolfsbarsch in Buttersauce.

Besonderheiten

Ein Wein, der die Terroir-Diskussion neu definiert. Die submarine Reifung ist mehr als ein Gimmick – sie verleiht dem Wein eine einzigartige Dimension. Die konstanten Bedingungen und die sanften Bewegungen des Meeres scheinen die Entwicklung des Weines zu beschleunigen und zu verfeinern. Attis Bodegas y Vinedos beweist mit diesem Projekt, dass Innovation und Tradition in Rias Baixas harmonisch koexistieren können. Ein außergewöhnlicher Albariño, der die atlantische Identität Galiziens in jeder Nuance widerspiegelt.