Amburza 2016

Amburza ist der Name des Weinbergs und bedeutet übersetzt “Lilienfeld”. Die kalkhaltige Mittelgebirsgslage liegt auf 425 und 550 Metern, wird biologisch bewirtschaftet, nicht bewässert und teils mit Pferden gearbeitet, um Bodenverdichtungen vorzubeugen.

L'Amburza 2016 è composto da 86% Cabernet Sauvignon provenienti da un vigneto di 22 anni ad Amburza con circa 9% Tempranillo e 5% Graciano provenienti da un vigneto di 15 anni a Palomar. Raccolta manuale in piccole cassette per evitare danni da pressione, seguita da riselezione e diraspatura completa. Fermentazione spontanea a temperatura controllata con macerazione a freddo di 20 giorni e successiva BSA. Maturazione in botti francesi di primo e secondo passaggio.

Rosso rubino intenso con centro scuro.

Note distintamente speziate delineano questo Cabernet proveniente da alti vigneti di Piment d'Espelette, peperoni rossi e peperoni secchi salgono al naso prima del frutto scuro e profondo. Segue la tipica nota di cassis, combinata con amarena, foglie di ribes nero e spezie scure come pepe nero, chiodi di garofano e cardamomo nero. Un Cabernet come può esserlo un Cabernet!

Cabernet, così rigoglioso e maturo, così fruttato con pirazine e spezie mature da essere una vera delizia. Succoso con frutti scuri quasi impenetrabili, una consistenza oleosa-viscosa e un aspetto caldo al palato. Il ribes nero è alimentato da ciliegie nere fruttate, seguite da tannini giovanilmente levigati e da un enorme estratto. Tutti i controlli aromatici sono impostati al massimo, con un sapore gioiosamente fruttato e un accento aspro.