Almare IGT Toscana Bianco 2017

Il vino si presenta nel bicchiere con un colore oro paglierino brillante, con riflessi ramati e ambrati e un leggerissimo accenno di nuvolosità.

Inizialmente un po' introversa, questa cuvée composta principalmente da Trebbiano, Malvasia e Vermentino si apre come un ventaglio dopo un po' di tempo all'aria e in un bicchiere adeguatamente ampio. La sua frutta gialla e matura, che ricorda l'ananas alla griglia, le prugne mirabelle del forno e le albicocche secche, gioca un ruolo sensoriale molto importante, ma non certo il principale. Si tratta di un lavoro di insieme aromatico. Note floreali di girasoli, roiboos, camomilla e fiori di fieno si combinano con anacardi tostati e olio di cartamo. I sapori animali e coriacei conferiscono al vino fermentato in ammasso una robusta profondità e tenuta.

Al palato, l'Almare 2017 di Calafata mostra generosamente il suo frutto per un momento, per poi svanire immediatamente sullo sfondo. Il tannino fine e avvincente conferito dalla fermentazione di 20 giorni in ammasso lo rende un vino incolore, ovvero un vino bianco che si beve come un vino rosso. I tannini sottilmente asciuganti incontrano un'acidità moderata ma rinvigorente e un corpo piacevolmente snello, nonostante l'amaro rinfrescante. Questo vino richiede espressamente un cibo saporito per raggiungere il suo scopo.