Trossos Sants 2022

Descrizione del vino Trossos Sants 2022 di Alfredo Arribas

Colore e aspetto

Giallo paglierino luminoso, limpido e invitante nel calice.

Naso

Frutta a pomo matura in tutte le sue sfaccettature: pera essiccata, composta di mele, cotogna al forno. A ciò si aggiungono spezie calde come cannella e chiodi di garofano, che richiamano la Tarte Tatin e le mele cotte. Ma non è tutto: dietro il velo fruttato si apre una dimensione mediterranea fatta di fiori chiari (mandorlo, melo, arancio) ed erbe selvatiche come salvia e timo. Complesso, elegante, sorprendente.

Palato

Ingresso incisivo e lineare. Il povero suolo calcareo si delinea nitidamente, sostenuto da un’acidità sorprendentemente vibrante per un contesto mediterraneo. La mela torna protagonista, ma la struttura calcarea attraversa il vino con lunghezza e precisione. Una leggera nota di pomelo introduce sentori agrumati, accompagnati da un sottile tono amaro che mantiene viva la tensione.

Finale

Lungo e spiccatamente minerale, con una freschezza persistente e un sottile richiamo finale di erbe aromatiche e agrumi.

Terroir e origine

Il Trossos Sants proviene da antichissime viti di Grenache su substrato calcareo nel Montsant. Alfredo Arribas, architetto di Barcellona, ha trovato qui, nella brulla Catalogna, la sua seconda vocazione. Le viti – alcune quasi centenarie – sono franche di piede e donano vini dalla raffinata mineralità e dalla sorprendente freschezza.

Vitigno e vinificazione

Grenache Blanc, vinificato con la misura di un architetto: lieviti indigeni, breve macerazione, zolfo minimo. Arribas punta sulla finezza anziché sulla concentrazione: aromi intensi con una gradazione alcolica sorprendentemente contenuta, struttura senza pesantezza.

Abbinamenti gastronomici

L’intreccio tra frutta a pomo, erbe mediterranee e struttura calcarea rende questo vino il compagno ideale per un’orata arrosto al finocchio, un risotto con zucchine e limone o una pasta con acciughe e capperi. Ottima anche la scelta con un Manchego stagionato.

Particolarità

Un vino bianco che dimostra come la freschezza non derivi solo dal clima, bensì dall’altitudine, dalle notti fresche e dal momento ottimale della vendemmia. In una delle regioni più aride della Spagna nasce così un vino dalla straordinaria vitalità e bevibilità.