Faustine Vielles Vignes, Blanc VdF 2021

Caratteristiche del vino per Faustine Vielles Vignes Blanc VdF 2021 di Abbatucci

Jean-Charles Abbatucci è uno dei viticoltori più affascinanti della Corsica. Il suo Faustine Vieilles Vignes Blanc è un'impressionante testimonianza di ciò che le vecchie viti di Vermentino possono ottenere su terreni granitici. Con viti di 40 anni e rese minime di soli 20 ettolitri per ettaro, il risultato è un vino bianco di notevole concentrazione e precisione.

Colore e aspetto

Nel bicchiere, il vino si presenta con un colore giallo-verde chiaro e brillante, con riflessi leggeri, quasi argentei, tipici della fresca vinificazione e del carattere giovanile di questa annata.

Naso

Al naso rivela un aroma multistrato: mele verdi e gialle di diverse varietà incontrano pere Nashi, prugne mirabelle e nettarine. Questo bouquet fruttato è accompagnato da delicate note di mela e fiori di mandorlo. Il carattere ancora giovanile, leggermente steely, con sfumature di lievito, conferisce al vino un'ulteriore complessità. La granella di mandorle fresche, un accenno di lievito e un impressionante spettro di erbe da giardino completano il bouquet.

Palato

Al palato il Faustine rivela la sua vera classe: magro, succoso e di meravigliosa precisione. I sapori di mela dominano, accompagnati da una deliziosa miscela di componenti aspre e cattive, come se si mordesse una mela non sbucciata. Piacevoli note amare e floreali conferiscono al vino finezza ed eleganza. La struttura acida ben integrata garantisce fluidità ed equilibrio. Il finale è lungo e aromaticamente coerente.

Informazioni generali

Vinificato da 100% Vermentino proveniente da circa 18 ettari di terreni granitici a un'altitudine di circa 100 metri. Raccolta a mano nelle prime ore del mattino, pressatura soffice e fermentazione lenta a 18°C. Maturazione di cinque mesi in acciaio, non raffinato e solo leggermente filtrato. 13% di alcol.

Abbinamenti Gastronomici

Questo elegante isolano si armonizza perfettamente con Salmerino cotto a puntino con cetrioli, capperi e vinaigrette ai fiori di sambuco, Piselli verdi con menta e burrata o formaggio di pecora condito su insalata di rucola con salsa al balsamico.

Caratteristiche speciali

Un'autentica espressione della viticoltura corsa, vinificata in modo minimalista, caratterizzata dal terroir e con una freschezza impressionante. Un vino che premia la pazienza e che ha ancora un potenziale di sviluppo.