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Weinbeschreibung für Faustine Vielles Vignes Blanc VdF 2021 von Abbatucci
Jean-Charles Abbatucci gehört zu den faszinierendsten Winzerpersönlichkeiten Korsikas. Sein Faustine Vieilles Vignes Blanc ist ein beeindruckendes Zeugnis dafür, was alte Vermentino-Reben auf Granitböden zu leisten vermögen. Mit 40 Jahren Rebstockalter und minimalen Erträgen von nur 20 hl/ha entsteht hier ein Weißwein von bemerkenswerter Konzentration und Präzision.
Farbe & Aussehen
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem blass leuchtenden Grüngelb mit hellen, fast silbrigen Reflexen – typisch für die kühle Vinifikation und den jugendlichen Charakter dieses Jahrgangs.
Nase
Die Nase offenbart eine vielschichtige Aromatik: Grüne und gelbe Äpfel verschiedener Sorten treffen auf Nashi-Birne, Mirabelle und Nektarine. Dieser Fruchtreigen wird von zarten Noten der Apfel- und Mandelblüte begleitet. Der noch jugendliche, leicht stahlige Charakter mit hefigen Nuancen verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität. Frische Mandelkerne, ein Hauch Hefezopf und ein eindrucksvolles Spektrum an Gartenkräutern runden das Bouquet ab.
Gaumen
Am Gaumen entfaltet der Faustine seine wahre Klasse: schlank, saftig und von wunderbarer Präzision. Die Apfelaromen dominieren, begleitet von einer reizvollen Mischung aus herben und sauren Komponenten – wie der Biss in einen ungeschälten Apfel. Angenehme Bitterstoffe und florale Noten verleihen dem Wein Finesse und Eleganz. Die gut eingebundene Säurestruktur sorgt für Trinkfluss und Balance. Der Nachhall ist lang und aromatisch konsistent.
Allgemeine Informationen
Vinifiziert aus 100% Vermentino von rund 18 Hektar Granitböden auf etwa 100 Metern Höhe. Handlese in den frühen Morgenstunden, sanfte Pressung und langsame Gärung bei 18°C. Ausbau fünf Monate im Edelstahl, ungeschönt und nur leicht filtriert. 13% Alkohol.
Speiseempfehlungen
Dieser elegante Insulaner harmoniert hervorragend mit sanft gegarten Saiblingen mit Gurken, Kapern und Holunderblüten-Vinaigrette, grünen Erbsen mit Minze und Burrata oder angemachtem Schafskäse auf Rucola-Salat mit Balsamico-Dressing.
Besonderheiten
Ein authentischer Ausdruck korsischer Weinbaukunst – minimalistisch vinifiziert, terroirgeprägt und von beeindruckender Frische. Ein Wein, der Geduld belohnt und noch weiteres Entwicklungspotenzial besitzt.
