Un vin rosé élégant du Tyrol du Sud, vinifié par le prestigieux domaine Manincor à partir de Cabernet Franc et de Merlot, et séduit par son caractère frais et méditerranéen.
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Embouteilleur: Domaine viticole Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Caldaro / Italie
Dans le verre
Robe
Rose saumon délicat aux reflets brillants
Nez
Fruits rouges frais comme la fraise et la framboise, notes florales de pétales de rose, épices herbacées discrètes
Bouche
Fruité vivant avec une structure acide fine, élégant et sec, avec une finale minérale
Caractère
Sans prétention et rafraîchissant, tout en étant exigeant et complexe, typique du style alpin du Tyrol du Sud
Accords
Vitello tonnato, poisson grillé, salades d'été avec burrata, entrées méditerranéennes
À noter
Prestigieux domaine du Tyrol du Sud Manincor, cépages bordelais classiques interprétés en rosé, vin d'été idéal avec de la profondeur
Note de dégustation
Caractère
Le La Rose de Manincor se présente comme un vin rosé élégant issu de la prestigieuse cuvée de Cabernet Franc et Merlot. Avec 13% d’alcool et une orientation sèche, il incarne cette finesse méditerranéenne qui caractérise de plus en plus les vins rosés du Tyrol du Sud – assez puissant pour offrir de la structure, assez retenu pour assurer une belle buvabilité. L’association de ces deux cépages bordelais lui confère une complexité aromatique qui dépasse les simples vins d’été.
Terroir & Origine
Manincor exploite des vignobles au bord du lac de Caldaro, l’une des régions viticoles les plus chaudes du Tyrol du Sud, où le climat doux du lac rencontre les influences alpines. Cette situation climatique particulière permet la maturation de cépages internationaux exigeants tout en préservant la fraîcheur et l’élégance. Les sols calcaires et morainiques façonnent la structure minérale. Le domaine, propriété de la famille Goëss-Enzenberg depuis des générations, allie héritage historique et agriculture biodynamique – une approche qui donne expression au terroir.
Cépage & Vinification
Le Cabernet Franc apporte des notes épicées, une aromatique florale et des tanins fins, tandis que le Merlot assure la souplesse et la richesse fruitée. Cette combinaison, traditionnellement réservée aux grands vins rouges, révèle une finesse surprenante dans l’élaboration en rosé. La vinification s’effectue probablement par macération courte ou méthode de saignée, afin d’obtenir la couleur caractéristique et la profondeur aromatique sans compromettre la fraîcheur. L’approche biodynamique du domaine laisse supposer une fermentation spontanée et une intervention minimale.
Accords mets-vins
Un compagnon polyvalent de la cuisine méditerranéenne : excellent avec le thon grillé, le Vitello Tonnato ou les Antipasti à la Bresaola. Sa structure accompagne aussi le veau rôti ou l’carré d’agneau en croûte d’herbes. En version végétarienne, il brille avec une salade tomate-burrata ou un risotto au Radicchio. Son caractère alpin-méditerranéen en fait le partenaire idéal de la cuisine du Tyrol du Sud.
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