Informations sur le vin
Il s'agit d'un vin mousseux élaboré à partir de 100 % Vinhão, un cépage rouge dont la pulpe est également colorée à travers. Le vin a été étêté et fermenté dans des lagares en pierre. Après le pressurage, le vin a subi une fermentation malolactique, un élevage sur lies fines et une seconde fermentation en bouteille. Il a été dégorgé après 67 mois.
Couleur
Violet foncé avec perlage fin
Nez
L'année 2006 Yakkos est un vin mousseux expressif. Ce n'est pas surprenant, car la couleur est presque opaque. Le Vinhão 100 %ige sent la prune, la framboise sauvage et la mûre avec des notes de violette, de tabac et de chocolat noir. La fragrance est complétée par un soupçon de pierre et de sous-bois.
Palais
En bouche, c'est un vin mousseux qui montre des tanins évidents tout en ayant tellement d'acidité que l'expérience est saisissante. Presque comme Shiraz pétillant combine ici une consistance dense et sèche, un fruité mûr et sombre avec des bulles fines. Il s'agit d'une bulle puissante et corsée avec de l'acidité et de la fraîcheur - bien plus compagnon de repas que soliste.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- mousse au chocolat
- Turducken ou une dinde de Noël classique
- Barbecue avec travers de porc, saucisses et poitrine de bœuf
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 6,4 g/l |
| Température de consommation | 10° |
| Fabricant | Casa do Paco Padreiro, Rua da Casa Nova, No. 374, 4990-696 Ponte de Lima / Portugal |
