Couleur
Rouge pourpre brillant avec de délicats reflets violets, transparent et lumineux.
Nez
Un parfum envoûtant s'échappe du gobelet, avant même que le buveur incliné ne puisse déplacer son nez dans sa direction. Des arômes éthérés et opulents de cerises noires bien mûres, de mûres et de zeste d'orange sanguine jaillissent du verre. Un voile balsamique éthéré plane sur les notes fruitées opulentes, ajoutant de subtiles notes épicées de clou de girofle et de réglisse. Le laurier et le sous-bois complètent l'œuvre, non sans apporter des notes florales de violettes et de pétales de roses.
La bouche
En bouche, le Pinot Noir Les Marnes 2010 du Domaine Vacheron montre son côté féminin. Parfumée et délicate, mais avec la colonne vertébrale d'une Dame de fer. Ses tanins sont mûrs, serrés, mais toujours fins et soyeux. L'arc acide est long et donne au vin sa fraîcheur et son élégance. Malgré toute sa délicatesse, elle est résolue et inébranlable. Dégusté jeune, il a sa place au moins dans de grands verres, mais il est meilleur pour quelques années en cave.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Œuf poché en sauce au vin rouge sur toast (végétarien)
(œufs, plats végétariens)
- Steak de thon avec oignons blancs en sauce tomate
(Poisson, thon, maquereau, légumes et végétariens, oignons, fruits et légumes (morelle))
- Extrémités de filet de bœuf dans une trempette légère au vin rouge et au bacon
(viande, bœuf, bacon, jambon (porc))
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,2 g/l |
| Température de consommation | 15° |
| Fabricant | Domaine Vacheron, Rue de Puits Poulton, 18300 Sancerre / France |
