Farbe
Helles purpurrot mit zarten violetten Reflexen, transparent und leuchtend.
Nase
Ein Betörendes Parfum strömt aus dem Kelch, noch bevor der geneigte Zecher seine Nase in dessen Richtung bewegen kann. Ätherisch opulent schwappen Aromen nach vollreifen schwarzen Kirschen, Brombeeren und Blutorangenzesten aus dem Glas. Über den opulenten Fruchtnoten schwebt ein ätherisch-balsamischer Schleier, der feine Gewürznoten nach Nelken und Süßholz hinzufügt. Lorbeer und Unterholz runden das Oeuvre ab, nicht ohne florale Noten nach Veilchen und Rosenblättern bei zu steuern.
Mund
Am Gaumen zeigt sich der 2010 Les Marnes Pinot Noir von der Domaine Vacheron von seiner femininen Seite. Duftig und zart, doch mit dem Rückgrat einer Iron Lady. Seine Tannine sind reif, engmaschig und fest verwoben, jedoch allzeit fein und seiden. Der Säurebogen ist lang geschwungen, er gibt dem Wein seine Frische und Eleganz. Trotz aller Delikatesse ist er entschlossen und standhaft. Jung genossen gehört er mindestens in große Gläser, besser jedoch für ein paar Jahre in den Keller.
Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser
- Pochiertes Ei in Rotweinsauce auf Toast (vegetarisch)
(Eier, Vegetarische Gerichte)
- Thunfischsteak mit weißen Zwiebeln in Tomatensugo
(Fisch, Thunfisch, Makrele, Gemüse & Vegetarisch, Zwiebelgemüse, Fruchtgemüse (Nachtschatten))
- Rinderfiletspitzen in leichter Rotwein-Speckstippe
(Fleisch, Rind, Speck, Schinken (Schwein))
| Typ | |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Allergene | enthält Schwefel |
| Säure | 5,2 g/l |
| Trinktemperatur | 15° |
| Hersteller | Domaine Vacheron, Rue de Puits Poulton, 18300 Sancerre / France |
