Couleur
jaune d'or intense avec un mousse d'or très fin
Nez
De tous les vins que l'on trouve à Larmandier-Bernier, le Vieille Vignes est le plus opulent. Il montre de manière impressionnante où le voyage peut mener dans les Côtes de Blancs, si l'on donne au Chardonnay le temps nécessaire pour mûrir. Brioche et fondant au beurre, vanille, poires mûres, abricots et mirabelles sont au premier plan ; une touche de tabac de Virginie, un peu de pierre et de bois font le contrepoint de ce nez merveilleusement mûr et classique.
Palais
En bouche, le Vieille Vignes 2009 révèle une énergie irrépressible et vibrante qui s'accompagne d'une texture visqueuse et crémeuse et d'un volume plein et généreux. Ce champagne a tout pour plaire : Les fruits à noyau sont mûrs, presque sucrés, les agrumes sont brillants et clairs, et le long vieillissement a donné au champagne un mousseux très fin mais défini. En outre, le sol calcaire a apporté non seulement l'acidité mais aussi la vivacité minérale. Malgré toute cette richesse, le vin est immensément précis et complet. Un Blanc de Blancs fascinant provenant des meilleurs sites de Grand Cru de Cramant dans le département de la Marne.
Recommandations alimentaires par Christoph Raffelt :
- Filet et farce de veau en pâte feuilletée, sauce champagne et bouillon aux truffes
(Viande)
- Sole et langoustine avec chicorée glacée et beurre blanc
(Poisson)
- Jeune poisson-chat avec betteraves jaunes cuites à la vapeur, pollen et sureau
(Poisson)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 6,1 g/l |
| Température de consommation | 10° |
| Points Parker | 95 |
| Fabricant | Champagne Larmandier-Bernier, 19 Avenue du général de Gaulle, 51130 Vertus / France, Certificat biologique : FR-BIO-10 |
